為進一步推動食品科學的發展，帶動食品產業的技術創新，更好的保障人類身體健康和提高生活品質，2017年8月16—17日，第三屆食品科學與人類健康國際研討會在吉林省長春市華天大酒店隆重召開?，F場高朋滿座、氣氛熱烈，共計有1200余名參會代表參加了本屆會議。
 

　　本屆會議由北京食品科學研究院和中國食品雜志社《食品科學》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志與國際谷物科技學會(ICC)、吉林大學食品科學與工程學院、華美食品學會(CAFS)共同主辦，并得到了美國國際谷物化學家學會(AACCI)及多位國際食品領域SCI期刊主編的大力支持。
 

　　開幕式上，北京食品科學研究院王守偉院長作了精彩的開幕辭，感謝大家對本屆會議的大力支持，并期待此次國際研討會能夠讓食品行業海內外來自不同研究領域的科研工作者相互結識、深入了解溝通。吉林大學常務副書記蔡莉教授誠摯歡迎各位專家學者光臨吉林大學，給予更多的指導和幫助。國家科技部農村科技司王喆巡視員作為特邀嘉賓作了重要發言，他衷心希望這個學術平臺能不斷發展壯大，為推動我國食品科研進步和國際食品交流做出新的貢獻。國家食品藥品監督管理總局保健食品化妝品評審中心樊紅平副主任呼吁各位專家學者能夠關注保健食品等特殊食品相關基礎理論的研究。接下來，各位領導為八名《食品科學》和《Food Science and Human wellness》編委會新增的委員現場頒發了聘書。
 

　　此次論壇發言學者均為來自美國、加拿大、德國、澳大利亞、土耳其、愛爾蘭、埃及、韓國等高校、科研機構以及中國臺灣大學、臺北醫學大學、高雄醫學大學、中國臺灣中興大學、香港大學、澳門大學、清華大學、北京大學、浙江大學、中山大學、東南大學、吉林大學、中國農業大學、江南大學、南昌大學、南京農業大學、中國海洋大學、中國農業科學院、中國疾病預防控制中心、中國食品藥品檢定研究院、上海出入境檢驗檢驗局等國內*高校及科研院所，共有127人，為歷年發言人數之。其中，國際食品科學院院士5名，國際行業學會如國際谷物科技學會(ICC)、華美食品學會、國際運動與營養學會、國際營養與功能食品學會4名主席全部出席會議，《Food and Bioprocess Technology》、《Journal of Food and Drug Analysis》、《Food Chemistry》、《Journal of Functional Foods》等英文刊主編副主編22名到場，匯集了國內外食品行業的學術專家，他們詳細匯報了各專業領域技術進步的情況、面臨的挑戰以及對未來發展趨勢。
 

　　本屆國際研討會報告的題目緊緊圍繞國際食品營養和人類健康發展前沿，涉及到了食品生物化學、食品營養與免疫學、食品質量與安全檢測、蛋品加工及營養功能、食品微生物及分子生物學、食品加工新技術等反面。根據不同的主題，兩天內安排了12場專題報告，主題多樣，內容豐富，既有基礎理論研究，也有新型食品研發，特別是很多原創性科學成果也借這個平臺進行了發布。博得了與會代表的種種好評。
 

　　此次國際研討會受到了食品界業內人士的極大關注，每年由北京食品科學研究院、中國食品雜志社《食品科學》雜志等單位主辦的大型學術會議，食品科學國際年會已經成為了食品行業的專家學者們分享科研心得、發布新研究成果、了解行業發展動態、拓展人脈的佳渠道。今后，《食品科學》將會更加努力，專注于促進食品行業科技的發展，力求創新突破，創造更好的成績。

 

　　文/袁藝、張睿梅

 

圖1-第三屆食品科學與人類健康國際研討會現場
 

圖2-趙燕副院長擔任開幕式主持人
 

圖3-王守偉院長致開幕詞
 

圖4-王守偉院長和王喆巡視員為《食品科學》編委會新增委員頒發聘書