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非洲豬瘟病毒頻頻出現 檢測技術助力食品安全（上）
2019年02月22日 17:19:38
來源：中國化工儀器網 點擊量：8372
新春佳節，一家人團團圓圓其樂融融，餃子作為我國人民喜愛的傳統食品自然在飯桌上少不了?？墒墙贞P于速凍水餃的負面消息席卷網絡，不免讓人們恐慌起來。
【中國化工儀器網 本網視點】新春佳節，一家人團團圓圓其樂融融，餃子作為我國人民喜愛的傳統食品自然在飯桌上少不了。可是近日關于速凍水餃的負面消息席卷網絡，不免讓人們恐慌起來。
2019年2月15日，有媒體報道三全食品股份有限公司生產的灌湯水餃在湖南湘西、甘肅酒泉兩市抽檢出疑似非洲豬瘟病毒核酸陽性，疑似批次包括20190113H的1000g灌湯豬肉水餃、20181111H的500g灌湯豬肉香菇水餃、20181129H 的500g灌湯豬肉芹菜水餃。
關于這則消息，大家首先要知道什么叫“非洲豬瘟核酸陽性”，換句話說也就是檢測到了非洲豬瘟病毒的核酸。關于檢測的方法基本上就是QPCR檢測。基于PCR的檢測方式靈敏度很高，理論上存在個位數的核酸分子都能被檢測出來——通俗的講，樣品里含有幾個病毒都能被檢測出來。因此核酸陽性就意味著該速凍水餃用的豬肉含有病毒，或者是該餃子生產線上有污染。
那么非洲豬瘟病毒到底是一種什么樣的病毒呢？非洲豬瘟與普通豬瘟不同，早出現在非洲肯尼亞，它是由非洲豬瘟病毒感染家豬和非洲野豬、歐洲野豬等，引發的一種急性、出血性、烈性傳染病。
關于非洲豬瘟病毒，出現是在1921年，肯尼亞爆發了非洲豬瘟疫情。1957-1986年，蔓延至歐洲、美洲大部分地區。在我國，2018年遼寧出現非洲豬瘟疫情。究人員通過分析比對中國豬瘟病毒的基因組成，發現中國的非洲豬瘟病毒株和俄羅斯的病毒株相近，也就是說，本次的非洲豬瘟來源于俄羅斯的可能性較大，病毒很可能隨著進口豬肉傳入中國，由生豬吃了含有病毒的普通食物和廚余垃圾后發生感染。
關于此次含非洲豬瘟病毒的食品為何會走上貨架？相關專家表示，含有非洲豬瘟病毒的食品之所以會走上貨架，首先是一些食品公司在非洲豬瘟爆發之后，對食品安全的防范意識仍然非常淡薄，沒有危機意識；其次，一些公司的質量內控體系出現了很大的問題，在采購、檢驗檢測等環節中出現了重大的紕漏，才會導致出現這種質量內控體系的事故。因此，此次事件的爆發對于企業端和產業端有著不可推卸的責任。
2月18日上午9時，三全食品微博發布公告稱，公司已時間將相關疑似批次產品從各銷售渠道全部封存。河南省政府已經派出由省畜牧局牽頭的聯合調查組，分別奔赴湖南、甘肅兩地，協同當地有關部門核查相關情況。公司也正積極配合相關政府部門的工作。
同時，三全公司發布聲明，三全擁有完整的食品安全生產和溯源體系，除繼續要求豬肉合規供應商強化檢測檢驗外，也在進一步落實更好的檢測和控制非洲豬瘟的措施和辦法，并積極和政府部門配合，做好非洲豬瘟的防疫防控工作。公司會時刻緊密關注動態，繼續嚴格按照農業農村部有關非洲豬瘟防控要求，確保原料豬肉素證索票齊全和加強原料豬肉追溯體系管理。
對于此次非洲豬瘟病毒事件，各大機構也都明確地指出，非洲豬瘟病毒對人不具有感染性。農業農村部畜牧獸醫局關于非洲豬瘟的圖片科普中也提到“非洲豬瘟病毒不傳人，只會傳染豬”。另外，據專家介紹，非洲豬瘟病毒對熱非常敏感，日常烹飪即可殺死病毒。因此，面對非洲豬瘟我們無須過度恐慌，在此前提下嚴肅對待此次事件，畢竟食品安全問題不可輕視。
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