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零食有趨勢升級為“第四餐” 零食安全值得重視
2019年05月31日 09:18:11 來源:化工儀器網 作者:句號 點擊量:7080

在中國這個以“吃”為重的國家,零食種類數不勝數,應有盡吃,從堅果、炒貨、果干、膨化食品、肉干肉鋪,到辣條、飲料、糕餅、糖果、巧克力,可謂是只有你想不到的,沒有你買不到的。吃零食的人更是不計其數,小到剛會走,大到九十九,誰還沒有吃過點零食呢?

  【化工儀器網 本網視點】 在中國這個以“吃”為重的國家,零食種類數不勝數,應有盡吃,從堅果、炒貨、果干、膨化食品、肉干肉鋪,到辣條、飲料、糕餅、糖果、巧克力,可謂是只有你想不到的,沒有你買不到的。吃零食的人更是不計其數,小到剛會走,大到九十九,誰還沒有吃過點零食呢?
 
  隨著中國經濟的飛速發(fā)展,吃零食這一愛好普遍都得到了滿足。尤其是這批趕上了好時代,又走向經濟獨立的90后和備受寵愛、不缺零花錢的00后們,買零食從不“手軟”,一包兩包都不足以滿足她們的購買欲,批量買、論箱買、大包大包的買才是常態(tài)。
 
  零食在我國早已不是用來“消遣”、“打牙祭”的東西,它變得更加有存在感,甚至成了我國經濟發(fā)展中的一匹黑馬。不久前商務部發(fā)布的《消費升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》(以下簡稱《零食報告》)就剛好論證了零食在我國的“國民性”。《零食報告》中顯示,中國目前零食行業(yè)年總產值已達到22156.4億元,這個數值超過中國大多數城市的年GDP(2018年杭州市總GDP 13467.78億元,浙江省總GDP 56197億元)。
 
  在我國零食消費如此巨大的情況下,我們可以看見,零食作為正餐的補充和代替,已經有了逐漸成為“第四餐”的趨勢。但零食安全問題這些年發(fā)生的不少,百度一下,我們就能找到辣條違法添加、肉脯重金屬超標、飲料甜味素超標、話梅二氧化硫超標等各種零食檢測不合格的消息。在此情況下,保障零食安全就容不得懈怠。
 
  保障零食安全還要用好科學儀器。科學儀器是順利進行食品安全檢測的基礎,也是我們判定一個產品合格與否的關鍵。在現代科學的供給下,食品安全檢測的模式多樣、靈活快捷,檢測人員可以根據需要選擇實驗室取樣分析和現場快檢。面對不同的零食不同的檢測重點,檢測人員也可以選不同的儀器,如要檢測食物中的重金屬,就選擇原子吸收光譜、原子熒光光譜等儀器,要檢測胭脂紅,就用液相色譜、液相色譜,如果要檢測食品中的微生物,菌落計數器、微生物計數器等儀器是一個好選擇。
 
  說到保障零食安全,就不得不說食品安全檢測。食品安全檢測是當前我國正在積極落實的民生大計,是保障人們“舌尖安全”的重要環(huán)節(jié)。食品安全檢測直接與人們的生活質量和生命安全掛鉤,保障零食愛好者的安全也要從食品安全檢測入手。當下,零食早已被納入了安全檢測范圍中,在嚴格的市場督查下,許多不合格的產品被下架、回收。但市場有自發(fā)性,在利益的趨勢下,不合格的產品絕不會因一次檢測就徹底消失,因此不斷加強、加嚴市場監(jiān)管仍有必要性和緊迫性。
 
  零食或許是我們一直認為的不健康產品,但它不應該是不安全產品。保證零食安全,也是在維護萬千消費者的權益,我們必須重視起來。
 
  資料來源:中商情報網  澎湃新聞
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