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聚焦食品農產品全鏈條質量控制 研究產品差異化
2019年07月17日 16:02:10
來源：化工儀器網 作者：草莓青 點擊量：6921
近些年來我國的食品與農產品安全事件頻發，農獸藥中毒事件、流感爆發等嚴重危害了人們的身體健康。2019年3月8日，主席在參加河南代表團審議時指出：“完善農產品產地環境監測網絡，加大農業面源污染治理力度，開展農業節肥節約行動，完善農產品原產地可追溯制度和質量標識制度，嚴厲打擊食品安全犯罪，保證讓老百姓吃上安全放心的農產品?！笨梢娢覈叨汝P注食品安全監管。
【化工儀器網 行業動態】 近些年來我國的食品與農產品安全事件頻發，農獸藥中毒事件、流感爆發等嚴重危害了人們的身體健康。2019年3月8日，主席在參加河南代表團審議時指出：“完善農產品產地環境監測網絡，加大農業面源污染治理力度，開展農業節肥節約行動，完善農產品原產地可追溯制度和質量標識制度，嚴厲打擊食品安全犯罪，保證讓老百姓吃上安全放心的農產品。”可見我國政府高度關注食品安全監管。
中國檢驗檢疫科學院 鄒明強研究員
除了政府有關部門努力捍衛食安，不少業內專家、學者以及企業家們紛紛建言獻策，共同守護人們的舌尖安全。7月11日，在CFAS 2019會議中，來自中國檢驗檢疫科學院的鄒明強研究員帶來了題為《食品農產品全鏈條云端智能化質量控制及其差異化優勢質量背書》的精彩報告。
本次報告主要圍繞食品農產品全鏈條質量控制、檢測關鍵控制點、云端智能化、差異化優勢質量背書四方面進行闡述。
會議伊始，鄒明強研究員表明，為降低食品農產品安全突發事件的風險，提升其產品質量和市場品牌效應，應從養殖、加工、倉儲、流通等環節全鏈條實施食品農產品質量控制。隨后，鄒明強研究員為現場觀眾展示了食品農產品云端智能質量控制系統，如下圖所示：
食品農產品云端智能質量控制系統
接下來，鄒明強研究員就食品農產品全鏈條質量控制的有關內容進行了耐心講解。該質量控制包括：依據國家相關標準對生產基地進行質量評估；按規范對基地的農藥、肥料使用情況進行評估(這個前端的監管由農業農村部負責，并以公告的形式不斷發布禁限用農藥名單)；市場監管(國家市場監管總局承擔)。其中，食品安全的市場監管覆蓋食品生產、流通、消費全過程控制。為了讓現場觀眾對食品檢測過程一目了然，鄒明強研究員給大家展示了食品農產品質量安全檢測控制流程圖，如下圖所示：
食品農產品質量安全檢測控制流程圖
隨后，鄒明強研究員提出了市場監管的三大策略，分別是一張基礎網、兩條業務線、四大類應用。在此基礎上，鄒明強研究員進一步提出，在市場監管過程中可建立食品安全追溯系統，如下圖所示：
食品安全追溯系統
根據上述追溯系統，鄒明強研究員指出，云端智能質量控制平臺其質量控制體系的核心服務是以云端智能技術為基礎，以全鏈條追溯為核心，實現食品農產品安全的精細化、便捷管理和服務。
針對食品農產品質量易引發重大風險的環節，鄒明強研究員提議設立檢測關鍵控制點，以控制食品農產品質量。隨后，他向觀眾們闡明了控制外來食品農產品質量風險的關鍵環節，包括登記注冊、流通、再流通、零售等。其中，流通環節控制會是目前為有效的技術措施。
關于云端智能化，鄒明強研究員向大家展示了云端數據信息智能處理和云端智能大數據分析的效果圖。通過云端智能處理可以實現對每個用戶的位置和狀態進行集中管控；可以實現按地區、物質、用戶進行大數據分析；可以實現風險預警。
上述提及的全鏈條質量控制是食品農產品質量控制基礎，對于如何找到產品的特色，鄒明強研究員指出，需要對產品差異化進行研究。該研究內容包括營養成分差異、配方差異、產地區差異、第三方機構背書差異以及安全指標差異。鄒明強研究員以農夫山泉17.5°橙、伊利經典有機奶、新西蘭麥盧卡蜂蜜為研究對象進行了研究。隨后，他把企業自建追溯系統和機構商品云端智能追溯系統進行比較得出，應選擇性、公信力、責任感以及完善的追溯平臺和服務系統做背書來推動差異化優勢。
后，鄒明強研究員感謝大家的聆聽，此次報告精彩結束。
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