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助力油煙污染治理 《餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）》發(fā)布
2019年09月04日 09:01:46
來源：化工儀器網(wǎng) 點(diǎn)擊量：6543
為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲業(yè)油煙污染物排放控制和管理，促進(jìn)油煙污染治理技術(shù)進(jìn)步，同時(shí)也為貫徹《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》和《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》，完善國(guó)家大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)，改善環(huán)境空氣質(zhì)量，生態(tài)環(huán)境部決定修訂國(guó)家環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(GB 18483-2001)》。
【化工儀器網(wǎng) 政策標(biāo)準(zhǔn)】中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中華文明的特色之一。在漫長(zhǎng)的歷史演變中，我國(guó)形成了的八大菜系，進(jìn)入21 世紀(jì)后，我國(guó)餐飲業(yè)更加成熟，增長(zhǎng)勢(shì)頭不減。而發(fā)展至今，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的提速，人民生活水平大幅提升，大眾餐飲受益于此更是發(fā)展得如火如荼。
可是在餐飲業(yè)情勢(shì)一片大好的同時(shí)，煎、炸、爆炒等烹飪方式帶來的油煙卻也成了空氣污染的源頭之一。餐飲業(yè)產(chǎn)生的大氣污染物以油煙氣的形式排入環(huán)境，根據(jù)其形態(tài)一般可分為顆粒物質(zhì)和氣體物質(zhì)兩類。其中，油煙顆粒物主要來源于烹飪過程中油脂的揮發(fā)凝結(jié)以及油脂食材的分解、裂解，氣體物質(zhì)主要指揮發(fā)性有機(jī)物。
這些餐飲油煙不僅對(duì)灰霾直接產(chǎn)生貢獻(xiàn)，而且會(huì)對(duì)居民生活造成困擾。因此，有效控制餐飲油煙污染是促進(jìn)社會(huì)和諧與環(huán)境保護(hù)的雙重需求。
為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲業(yè)油煙污染物排放控制和管理，促進(jìn)油煙污染治理技術(shù)進(jìn)步，同時(shí)也為貫徹《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》和《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》，完善國(guó)家大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)，改善環(huán)境空氣質(zhì)量，生態(tài)環(huán)境部決定修訂國(guó)家環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(GB 18483-2001)》。目前，該標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿已經(jīng)完成。2019年8月23日，生態(tài)環(huán)境部發(fā)布了關(guān)于征集《餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)》意見的函，面向社會(huì)公開征集意見，時(shí)間截止到2019年9月30日。
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲業(yè)油煙和非甲烷總烴的排放控制要求、 監(jiān)測(cè)要求、 達(dá)標(biāo)判定以及標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施與監(jiān)督等相關(guān)規(guī)定，適用于餐飲服務(wù)單位油煙和非甲烷總烴的排放管理，以及新建餐飲服務(wù)單位的設(shè)計(jì)、環(huán)境影響評(píng)價(jià)、竣工環(huán)境保護(hù)驗(yàn)收及其經(jīng)營(yíng)期間的餐飲油煙排放管理。此外，排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營(yíng)性單位內(nèi)部職工食堂，也需參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
此次是次對(duì)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(GB 18483-2001)》進(jìn)行修改，修訂時(shí)遵循了合法與支撐、綠色與、風(fēng)險(xiǎn)防控性、客觀公正性、體系協(xié)調(diào)性、合理可行性等原則。經(jīng)過修改的標(biāo)準(zhǔn)將以改善生活環(huán)境、促進(jìn)綠色和諧發(fā)展為目標(biāo)，助力降低油煙污染物排放量，減少油煙異味擾民，降低公眾投訴，促進(jìn)社會(huì)和諧。
我們也相信，通過新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施， 可以進(jìn)一步推動(dòng)油煙污染物凈化設(shè)施的安裝和有效運(yùn)行，也能進(jìn)一步推動(dòng)餐飲行業(yè)和環(huán)保產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展。
資料來源：生態(tài)環(huán)境部
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