化工儀器網手機版
移動端訪問更便捷
堅果黃曲霉素超標？ 多管齊下夯實“舌尖堅果”品質
2019年11月27日 09:28:46
來源：食品機械設備網 作者：Mary 點擊量：4006
據悉，不少地方市場監管部門不斷加強堅果炒貨等休閑零食的抽檢工作，并且借助可移動食品安全快檢車，利用專業的黃曲霉毒素檢測儀、液相色譜儀等檢測儀器對堅果炒貨的黃曲霉素進行現場檢測。由于黃曲霉毒素檢測儀采用固相酶聯免疫吸附ELISA的原理，檢測速度快，度高，及時發現并消除食品安全隱患，保障“舌尖上堅果”食用安全。
【化工儀器網 行業動態】隨著消費結構升級，以及人們對營養、健康、安全的消費產品需求增加，開心果、腰果、夏威夷果等堅果類休閑食品近些年越來越市場的青睞。誠然，日前，某地有關部門發現市場上堅果來源出現異常，部分黃曲霉素超標，質量著實令人堪憂。那么，如何保障人們“舌尖上堅果”品質安全呢？
而今在消費升級時代下，國內休閑食品市場迎來高速增長，其中，堅果炒貨市場的增速尤為突出。根據有關數據顯示，在2018年國內休閑食品銷售份額中，堅果類食品以17%的占比位居第二，僅次于咸味小吃，增速達12%。業內人士稱，2018年，中國堅果炒貨的市場規模1300多億元，未來幾年中，堅果炒貨食品預計將持續以每年15%的增長率遞增。
面對龐大的堅果炒貨千億市場規模，并在巨大的市場“蛋糕”誘惑下，各路資本紛紛增加了對堅果市場的投入。在國內資本為入局堅果市場而“你追我趕”的同時，許多海外零食品牌也來“湊熱鬧”，欲分得一塊“蛋糕”，無疑促使堅果炒貨市場激烈的競爭。當然，競爭中也不排除一些不法商販鋌而走險非法走私堅果原料牟取暴利。
日前，某地查獲走私堅果，有近50噸堅果的黃曲霉素超標，質量著實令人堪憂。那么，就此，如何守好人們“舌尖上的堅果”品質安全呢？除了上文提到地方有關部門持續調查，嚴厲打擊不法商販堅果走私行為之外，其它市場監管部門和堅果加工企業也要嚴把產品質量安全關，借助黃曲霉毒素檢測儀、液相色譜儀等食品檢測設備和色選機防止“問題堅果”流入市場。
據悉，不少地方市場監管部門不斷加強堅果炒貨等休閑零食的抽檢工作，并且借助可移動食品安全快檢車，利用專業的黃曲霉毒素檢測儀、液相色譜儀等檢測儀器對堅果炒貨的黃曲霉素進行現場檢測。由于黃曲霉毒素檢測儀采用固相酶聯免疫吸附ELISA的原理，檢測速度快，度高，及時發現并消除食品安全隱患，保障“舌尖上堅果”食用安全。
另外，加工企業也要嚴格把關堅果原料質量安全關，防止“問題堅果”混入生產線進入后續生產加工中。因為加工企業進行堅果產品生產，少不了堅果原料，而堅果的質量安全與否直接影響成品堅果的食用安全。
就像上文提到的堅果黃曲霉素超標，如若這類堅果進入生產線，勢必影響堅果產品食用安全。因此，堅果加工企業要在原料篩選上嚴格把關。
一位堅果加工企業對筆者說，為了避免霉變粒、蟲蛀粒和異色顆粒混入生產線，確保堅果的品質安全，公司引進了先進的智能色選機，由于采用高速高分辨CCD技術，能夠自動采集堅果相關信息，一旦發現有霉變堅果或異物，驅動感應器會驅使噴射裝置，噴射出高速、短促的氣流將混在堅果生產線中的霉變粒、異色粒剔除，保證了堅果的分選質量。
毋庸置疑，國內堅果市場正迎來一片紅海的競爭態勢，但是在激烈的競爭中，堅果市場也不可避免地面臨著一些“亂象”，諸如一些不法商販鋌而走險，非法走私堅果原料牟取暴利。為此，相關監管部門既要嚴厲打擊堅果走私等違法行為，又要不斷加強堅果市場抽檢工作。與此同時，加工企業更要提高堅果原料分選質量，齊心協力共同守護好“舌尖堅果”質量安全。
編輯點評：堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效，且美國醫生健康研究項目的調查結果也表明每周食用兩次以上堅果能夠降低人們患致命心臟病的風險。而目前堅果廠商繁多，為了保障消費者的權益，使用檢測儀器對其進行安全、品質檢測勢在必行。
相關閱讀 Related Reading
查看更多+-
蔡司、賽默飛等品牌中標！中南林業科技大學儀器設備更新結果出爐
近日，中南林業科技大學連續發布多項“雙一流”建設學科設備更新中標項目。涉及激光共聚焦顯微鏡、流式細胞分析儀等儀器設備，蔡司、賽默飛...2025-06-06 13:46:48 -
云南大學附屬醫院就“云南大學附屬醫院重大疑難疾病中西醫協同攻關設備采購項目”發布招標公告，預算200.08萬元。2025-06-06 10:06:38
-
近日，江西省生態環境監測中心為“監測能力建設（二期）項目”采購熱脫附儀、吹掃捕集-氣相色譜質譜儀等實驗室儀器設備，預算總計2708...2025-06-05 09:22:38
-
近日，舟山市食品藥品檢驗檢測研究院委托深圳市國信招標有限公司組織公開招標，采購液質聯用儀、液相色譜儀等分析檢測儀器，預算480萬元...2025-06-03 13:40:06
-
招標項目的潛在投標人應在江蘇政府采購“蘇采云”系統獲取招標文件，并于2025-06-20 09:30 (北京時間)前遞交投標文件。2025-05-31 10:19:49
-
儀器聚焦丨熱點重點大盤點 儀器行業本周要點速遞(2025年第16期)
本周儀器市場動態聚焦政策利好與行業活動：光學顯微鏡法公示征求社會各界意見；國家市場監督管理總局發布《關于開展第二批國產儀器儀表計量...2025-05-31 08:50:21
版權與免責聲明
- ①凡本網注明“來源：化工儀器網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：化工儀器網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
- ②本網轉載并注明自其他來源（非化工儀器網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- ③如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。
