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土豆發芽發綠發黑？用掃帚搗制冰機？小龍砍火鍋引熱議
2021年03月15日 17:08:29
來源：化工儀器網 點擊量：7082
今天是3.15消費者權益日，“小龍坎火鍋用掃帚搗制冰機”的話題再一次登上微博熱搜，引起眾多網友熱議。起因源于某知情人臥底小龍砍江蘇、南京多家門店，發現存在諸多食品安全隱患。
【化工儀器網 時事熱點】小龍坎老火鍋源于巴渝，成立于2014年，以麻辣著稱，深受顧客好評。曾在2015年連續9個月被評為大眾點評更佳餐廳，被評為成都火鍋文化節綜合大獎十大紅火鍋；2016年被評為G20成都峰會市政府辦公室推薦餐飲店；2019年獲選“中國飯店協會-2019中國火鍋top20”，同年被冠以“四川消費者喜愛的品牌”稱號。
雖有多項榮譽加身，小龍坎火鍋也曾有”失蹄“之時。2020年7月，中國裁判文書網發布一則刑事判決書，披露了小龍坎在榆林的一家加盟門店兩年間非法使用地溝油，將其制成火鍋鍋底，銷售給顧客食用，涉案2噸多。法院一審宣判涉案5人犯生產、銷售有毒、有害食品罪，均獲刑罰。此消息一出，小龍坎的整體形象大跌，部分客戶對其避而遠之。
今天是3.15消費者權益日，“小龍坎火鍋用掃帚搗制冰機”的話題再一次登上微博熱搜，引起眾多網友熱議。起因源于某知情人臥底小龍砍江蘇、南京多家門店，發現存在諸多食品安全隱患。
視頻顯示，知情人應聘店內的長期切配人員，僅憑一張身份證即可辦理入職，健康證等必備證件可忽略不計；后廚并未設置單獨的冷菜間，工作人員全部沒戴手套處理食材，混用廚具切水果蔬菜以及殺魚切肉；碗筷消毒機里走過場，正常消毒需半個小時，在這僅用30秒敷衍了事；為保顏色鮮艷，平菇、金針菇等菌類食材、蘿卜、冬瓜之類的不洗，直接用噴壺給菜品灑水代替；更有甚者，為了取出制冰機內的冰塊，一位工作人員動用了打掃衛生的拖把，而這些碎冰用來裝毛肚黃喉......對于上述情況，店內工作人員直言“看不見就不洗，自己覺得干凈就行“。
此外，知情人還發現，土豆若出現發芽發綠發黑的情況，工作人員也是視若無睹，照上不誤。但是土豆中含有一種名為龍葵素的有毒物質，能溶于水，有腐蝕性和溶血性，極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃30g已變青、發芽的土豆)，可能會出現上腹部疼痛，并伴有惡心、嘔吐、腹瀉等狀況；若吃進300~400毫克或更多的龍葵素，可能會出現體溫升高和反復嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，甚至會出現因呼吸麻痹而死亡。
該事件引起小龍坎總公司的高度重視，經過一番調查后發出聲明，對消費者、合作伙伴以及社會各界真摯致歉。但是，食品安全大于天，不能僅憑言語就將此事翻篇，應從源頭加以整頓，規范食品衛生安全管理，保障消費者的合法權益。
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