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315曝光丨又見瘦肉精！不法添加劑為何屢禁不止？食品安全重如泰山！
2021年03月16日 13:54:00
來源：化工儀器網 作者：楊 點擊量：7964
3月15日晚，央視3?5晚會曝光河北省青縣肉羊養殖戶違禁使用“瘦肉精”問題，養殖戶為了增加出肉率，“一只多賣五六十元”，在羊飼料中偷偷混入瘦肉精。“瘦肉精”問題曝光后，農業農村部高度重視，連夜派出工作組趕赴現場，督促地方嚴格落實屬地管理責任，嚴肅懲處違法行為，并及時向社會公布調查處理結果。河北滄州相關部門也發布公告表示，目前涉事企業負責人已被控制，對問題羊肉進行封存，正在追溯瘦肉精來源。
【化工儀器網 時事熱點】 2009年，廣州發生首例“瘦肉精”中毒事件，導致七十余人住院治療。查獲來自湖南、河南等地的“瘦肉精”豬40多批次；
2011年，央視曝光河南濟源雙匯食品有限公司連續多年收購“瘦肉精”豬肉，食品和動物中嚴禁添加的“瘦肉精”再一次引發社會關注；
2013年，公安部成功搗毀一家涉及全國范圍的制造、售賣偽造劣質獸藥公司，國內首例獸藥添加瘦肉精案告破；
2014年，從美國進口的冷凍豬后腳等產品中發現萊克多巴胺(即“瘦肉精”)超標；
2015年，國家食品藥品監督管理總局發布了 65 批次食品不合格通告，其中包含非法添加“瘦肉精”產品；
2017年，北京食藥監局公布第13期食品安全監督抽檢信息，不合格食品類別包含涉及添加“瘦肉精”；
…………
2021年315晚會上，早已被我國明確禁止在食源性動物中添加的“瘦肉精”再一次被曝光。
3月15日晚，央視3·15晚會曝光河北省青縣肉羊養殖戶違禁使用“瘦肉精”問題，養殖戶為了增加出肉率，“一只多賣五六十元”，在羊飼料中偷偷混入瘦肉精。“瘦肉精”問題曝光后，農業農村部高度重視，連夜派出工作組趕赴現場，督促地方嚴格落實屬地管理責任，嚴肅懲處違法行為，并及時向社會公布調查處理結果。河北滄州相關部門也發布公告表示，目前涉事企業負責人已被控制，對問題羊肉進行封存，正在追溯瘦肉精來源。
“瘦肉精”
所謂的“瘦肉精”，其實是一類藥物的總稱，主要作用是抑制動物脂肪生成，促進瘦肉生長。能夠實現此類功能的物質主要是一類叫做β-受體激動劑(也稱β-興奮劑)的藥物，其中較常見的有鹽酸克侖特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、硫酸沙丁胺醇、鹽酸多巴胺、西馬特羅和硫酸特布他林等。
相關法律法規
1999年，中華人民共和國國務院第266號令《飼料和飼料添加劑管理條例》中明令禁止在豬飼料中使用β興奮劑。
2002年，我國農業部頒布的第176號《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥品目錄》、第193號《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》、第235號《動物性食品中獸藥高殘留限量》等公告中，均明確規定了鹽酸克倫特羅，萊克多巴胺，沙丁胺醇等β-受體激動劑禁止用于所有食品動物。
對人的危害
據實驗室研究，“瘦肉精”常用藥物中，鹽酸克侖特羅可作用于多種靶器官，過量且長時間使用會對器官造成慢性毒性。有實驗表明，長時間攝入克侖特羅的大鼠其腎上腺皮質激素細胞會增生。
“瘦肉精”對人的危害主要表現為：短時間攝入過量的克倫特羅可引起急性中毒，耐受性弱且有應激因素長時間存在時甚至可以發生猝死。有研究表明，如果長期食用“瘦肉精”，還有可能會導致染色體畸變，甚至誘發惡性腫瘤。
實驗室檢測
目前在實驗室中，對“瘦肉精”進行檢測多采用高效液相色譜法(HPLC)，其原理是C18或 C8固定相能夠與腎上腺素能激動劑分子相互作用。使用HPLC檢測具有高靈敏性、重現性好、假陽性率低等優點。
此外，生物傳感器技術(BS)、酶免疫分析法(EIA)等方法也可用來檢測食品中的“瘦肉精”。氣相色譜-質譜聯用法則通常用來檢測血液和組織中殘留的鹽酸克倫特羅。
簡單識別
對于普通人來說，無法達成實驗室檢測條件，每次購買肉制品都去查一下是否含有“瘦肉精”也不現實。這時候，則可以通過簡單的肉眼觀測識別。一般來說，含有“瘦肉精”的豬肉瘦肉部分顏色較深，纖維比較疏松并且脂肪層非常薄。遇到這樣的肉盡量避免購買。同時，我國正規出售的豬肉均蓋有檢疫印章或檢疫合格證明，消費者購買時一定要選擇正規出售的肉制品。
除了“瘦肉精”之外，2021年央視315晚會還曝光了濫用人臉識別、個人簡歷泄露、360搜索及UC瀏覽器存在虛假醫藥廣告、招聘平臺售賣求職者簡歷、名表維修貓膩、“瘦身”鋼筋、生銹變速箱、汽車“保密協議”等9類問題。
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