化工儀器網手機版
移動端訪問更便捷
辣椒醬市場向好 自動化加工提高產品競爭力
2022年12月27日 14:40:36
來源：食品機械設備網 點擊量：4778
相關數據顯示，我國辣椒醬行業市場規模平穩增長，從2015年的366.16億元增長到了2021年的455.5億元，六年期間辣椒醬市場規模增長了89.34億元。
【化工儀器網 行業百態】對于無辣不歡的人來說，辣椒醬是下飯的必備“神器”。說到吃辣厲害的省市，想必我們想到的都會是云南、貴州、四川、重慶、湖南、江西等地區。事實上，近年來隨著川菜、火鍋等地方特色菜品爆火，除了幾個典型的吃辣省市外，其他地區吃辣的趨勢也越來越明顯。在此把背景下，我國的辣椒醬市場規模也逐漸擴大。相關數據顯示，我國辣椒醬行業市場規模平穩增長，從2015年的366.16億元增長到了2021年的455.5億元，六年期間辣椒醬市場規模增長了89.34億元。
在市場規模持續擴大的同時，辣椒的生產模式也由傳統的手工粗放生產轉向自動化生產。辣椒醬生產需要經過挑選、清洗、粉碎、配料、炒制、灌裝等工序，看似簡單，實則非常考驗工人的體力和精力，加上辣椒帶有一定的刺激性，往往會對加工者造成一定的影響。如今，清洗機、粉碎機、攪拌鍋以及灌裝機的使用能夠讓辣椒醬加工達到事半功倍的效果。辣椒醬生產企業都在淘汰落后產能、提高辣醬生產工藝，進而打造更具有市場競爭力的產品。
例如，貴州省遵義市蝦子辣椒產業園區的一家公司為了提高辣椒醬的品質，修建了發酵池358口，并配備了國內先進的自動化無塵灌裝系統。據了解，發酵后的辣椒，經過挑選、清洗后，就會通過自動化流水線傳送到無塵車間，較大限度地保證產品的安全。除此之外，該公司為了滿足消費者多樣化的需求，積極與科研院校開展合作，不斷進行品類創新。
無獨有偶，安徽省蚌埠五河縣的一家公司為了延長辣椒的產業鏈，投資上千萬元修建了辣椒醬加工廠，并引進了高科技全自動生產設備。據了解，辣椒醬加工廠建成后，每天可以生產2萬多瓶辣椒醬，生產效率大大提高，辣椒加工廠還帶動了當地數百民農民就業。
值得一提的是，隨著“一人食”經濟的迅猛發展，辣椒醬產品也更加傾向于小包裝化。如某辣醬品牌與各大外賣平臺達成合作，主打50克、80克外賣統一標配裝，售價在3-4元不等，利潤非常可觀。
隨著川菜、火鍋的普及，辣味餐食已經俘獲了不少消費者。無論是在B端還是C端，辣椒醬的市場需求量都非常巨大。伴隨著食品加工技術的日新月異，辣椒醬生產也有人工逐漸轉向機械化，在自動化加工設備的助力下，辣醬的生產效率更高，產品品質也有所保障。
相關閱讀 Related Reading
查看更多+-
冷泡茶市場前景廣闊，生產技術與設備的不斷進步將為行業的持續發展提供有力支撐，推動冷泡茶這一新興茶飲品類在市場中綻放更加絢爛的光彩。2025-06-16 15:26:38
-
原產地賦碼是基于國際物品編碼組織(GS1)提出的統一編碼規則形成的食品數字標簽。今年1月起，寧波在部分區(縣、市)試點食用農產品原...2025-06-13 15:24:34
-
這類產品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發展潛力值得深入探究。2025-06-12 15:08:27
-
市場監管總局：打擊食品中非法添加比沙可啶及其系列衍生物違法行為
近年來，宣稱“減肥”功能食品非法添加案件激增，危害群眾身體健康。為嚴厲打擊食品中非法添加有毒有害物質的違法行為，市場監管總局發布重...2025-06-12 14:49:33 -
隨著《安徽省促進茶產業發展條例(草案征求意見稿)》的進一步完善和實施，安徽茶產業有望迎來新的飛躍。2025-06-11 17:20:45
-
七部門：加快數字技術與食品工業深度融合 實現食品工業數字化轉型升級
6月10日，工業和信息化部等七部門正式印發《食品工業數字化轉型實施方案》。旨在加快新一代信息技術與食品工業深度融合，為推進食品工業...2025-06-11 09:42:56
版權與免責聲明
- ①凡本網注明“來源：化工儀器網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：化工儀器網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
- ②本網轉載并注明自其他來源（非化工儀器網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- ③如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。
