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中藥湯劑伴侶用于經(jīng)典名方抑苦掩味的適宜性研究
檢測樣品：中藥
檢測項(xiàng)目：抑苦掩味
方案概述：本實(shí)驗(yàn)選取《古代經(jīng)典名方目錄（第一批）》 中黃連湯、清胃散、半夏瀉心湯、當(dāng)歸六黃湯、三化湯 5 個不良味感明顯且各有兼味特點(diǎn)的經(jīng)典名方為模型藥物，探究兩種湯劑伴侶配方對于中藥湯劑的掩味效果與適用范圍， 以期更好地服務(wù)中醫(yī)臨床。
“成都中醫(yī)藥大學(xué) ”選取《古代經(jīng)典名方目錄（第一批）》 中黃連湯、 清胃散、 半夏瀉心湯、當(dāng)歸六黃湯、 三化湯 5 個不良味感明顯且各有兼味特點(diǎn)的經(jīng)典名方為模型藥物， 探究兩種湯劑伴侶配方對于中藥湯劑的掩味效果與適用范圍， 以期更好地服務(wù)中醫(yī)臨床。
SA402B 系列智能味覺分析系統(tǒng)， 日本 INSENT公司
伴侶劑 A、B 對 5 個處方的矯味效果分析
整體而言， 對于苦味明顯兼有澀味的三化湯，伴侶劑 A、 B 皆有明顯改善效果； 對于苦味嚴(yán)重兼有澀味的當(dāng)歸六黃湯， 苦味明顯兼有辣、 澀味的半夏瀉心湯， 苦味接近劇烈兼有澀、 辣味、 輕微甜味的黃連湯和苦味劇烈兼有澀、 酸、 辣味的清胃散，伴侶劑 A 改善明顯， 伴侶劑 B 改善有限。 湯劑口感改善度主要受苦度及口感復(fù)雜程度影響， 對于苦味嚴(yán)重兼味復(fù)雜的湯劑， 多途徑抑苦掩味伴侶劑的矯味效果明顯優(yōu)于環(huán)糊精與甜味劑的復(fù)配伴侶劑。
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