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為什么充氣類糕點(diǎn)包裝內(nèi)充填的氣體含量會(huì)發(fā)生變化?

閱讀:807      發(fā)布時(shí)間:2018-6-14
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質(zhì)量問題:

相比糕點(diǎn)包裝內(nèi)充入的氮?dú)鉂舛龋善钒b在后期存放過程中氮?dú)鉂舛冉档停鯕鉂舛壬摺?/p>

原因分析:

(1) 包裝材料

 

  • 阻隔性差——包裝材料對氧氣、氮?dú)獾耐高^量較高(即阻隔性較低),導(dǎo)致滲入包裝內(nèi)部的氧氣量、以及包裝內(nèi)部氮?dú)獾纳⑹Я烤^高。
  • 耐揉搓性較差——對于含鋁材質(zhì)(鋁箔或鍍鋁膜)類包裝復(fù)合膜,若包材的耐揉搓性較差,當(dāng)受到外力的揉搓或擠壓時(shí),易形成折痕、針孔等問題,引起糕點(diǎn)所使用的包材的阻隔性降低。

(2) 成品包裝生產(chǎn)過程

  • 密封性較差——糕點(diǎn)成品包裝的袋體或熱封部位易在一定的壓力或長時(shí)間的存儲(chǔ)中發(fā)生漏氣,特別是熱封部位的密封質(zhì)量較差,如熱封強(qiáng)度過低或過高、熱封強(qiáng)度不均勻,則更易出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象。

專家建議:

——關(guān)注包材的氧氣透過量、氮?dú)馔高^量、揉搓后氧氣透過量、密封性能(負(fù)壓法)、熱封強(qiáng)度等性能的監(jiān)測。
——調(diào)整熱封機(jī)參數(shù),改善熱封部位的密封性能;選擇阻隔性高,耐揉搓性好的包裝材料或?qū)ΜF(xiàn)有包材進(jìn)行質(zhì)量的改進(jìn)。

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