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白酒分析氣相色譜法
閱讀：1832 發布時間：2014-9-10
鄭州澤銘*白酒分析氣相色譜儀，白酒香味成份復雜，除乙醇和水外，還有大量芳香組分存在。構成白酒風格的是酒精內所含的香味成分的種類以及其量比關系。應用氣相色譜法能快速而準確地測出白酒中的醇類、酯類、有機酸類、碳基化合物、酚類化合物以及高沸點化合物等成分的含量。
一、DNP柱測定白酒中醇、酯等組分
（一）DNP柱直接進樣法測定白酒中主要醇、酯成份
白酒中醇和酯是主要香味成份。吸取原樣品進行色譜分析，其優點是：操作簡便，測定結果準確性高、快速;缺點是:其微量的組分不易檢出。
1樣品的配制
●2%內標的配制：
吸取2mL的內標--乙酸正丁酯于1OOmL的容量瓶中，(因內標物易揮發，可在瓶內先放少量酒精)，用55%-60%的乙醇定容。
●1-2%標樣的配制:
分別吸取乙醛、甲醇、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、正丁醇、異戊醇、(正己醇)、(糠醛)各lmL，乙酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、乙酸異戊酯)各2mL一起加入1OOmL容量瓶中，用55%-60%（V/V）的乙醇定容，混勻后組成標樣。(在容量瓶中先加少許乙醇，以防揮發)
