面團拉伸儀是一種測定面粉筋力強度和面粉改良劑（強筋劑）改良效果的可靠檢測儀器，它是通過檢測面團的延伸阻力和延伸長度，由計算機對所采集到的數據進行分析，并繪制延伸圖，計算出面團延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標，從而評價面粉品質和面粉改良劑的改進效果。面團拉伸儀已經廣泛用于面粉廠、食品廠、種子選育推廣，糧食儲藏經營部門、糧油科研部門等行業(yè)，用于質量控制、科學研究。
面粉與水混合制成面團后，通過測量面團的黏彈性，拉升延展性，來間接表述面粉的品質。我們采用上海保圣質構儀不但可以達到同樣的效果，而且具有客觀性，精確定量數據化的優(yōu)勢。質構儀可以從面團的彈性，回復性，凝聚性，咀嚼性，粘性等多個維度，對面團特性進行標定，從而綜合判斷面團所具有的特性，如內部結構和質量狀況等。通過對不同醒面時間的延伸曲線的分析，可以指導面粉改良劑的合理添加量，并指導面包、饅頭等食品的生產，確定合適的醒面時間。
通過自帶專用軟件進行數據處理和研究，由計算機進行采集、繪圖、分析，所以試驗結果更準確可靠、操作更便捷、更經濟。通過對距離，時間，作用力的相互關系和變化過程的數據，具有靈敏度高，測量穩(wěn)定，一致性高。通過測試結果。可以診斷面團是否符合我們的要求，并且可以通過各項數據，方便技術人員了解各種工藝參數以及其他因素對各項指標值的貢獻度，便于判斷問題所在，以及改進方向。
用戶把使用情況反饋給公司，讓公司進行不斷改革創(chuàng)新，其費用不但低，而且操作界面良好，穩(wěn)定性高好，準確度好，較好地滿足客戶的要求，除了在機器硬件上精益求精之外，還致力于發(fā)展檢測軟件環(huán)境，特別是質構儀的生態(tài)和系統(tǒng)解決方案上，未來我們將投入更多的人力物力，為推動中國食品工業(yè)的發(fā)展，做出企業(yè)應有的貢獻。
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