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    動(dòng)車盒飯保質(zhì)期半年遭質(zhì)疑 鐵道部要求更改菜單

    2011-10-20  閱讀(1567)

    動(dòng)車盒飯保質(zhì)期半年遭質(zhì)疑 鐵道部要求更改菜單
    鐵道部聞過則改

    此前,有網(wǎng)友在微博上發(fā)出“神一般的動(dòng)車盒飯哪,保質(zhì)期居然有半年”的網(wǎng)帖,引起消費(fèi)者對動(dòng)車盒飯的關(guān)注。有米、有菜、有肉的盒飯僅需常溫保存,還能保質(zhì)半年,這可能嗎?消費(fèi)者質(zhì)疑盒飯要么不能食用,要么添加了防腐劑。

    對此,鐵路部門相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,一些需要在異地過夜的動(dòng)車上還有這種配餐,當(dāng)天無法返回,需要就地購買盒飯,由于這種列車單程運(yùn)行時(shí)間較長,供應(yīng)非真空包裝的食品質(zhì)量難以保障,因此大都選擇品質(zhì)較好的企業(yè)長期合作,訂購保質(zhì)期長的真空包裝盒飯。這種盒飯保質(zhì)期確實(shí)長達(dá)6個(gè)月,盒飯供貨商都有食品衛(wèi)生許可證。

    旅客提出不滿后,鐵路部門正在改進(jìn),如京滬高鐵,在飯口(開車時(shí)正趕上飯點(diǎn))基本上都能供應(yīng)“熱鏈”,比如由麗華快餐配送的套餐,無需加熱直接就能吃。

    保質(zhì)期半年可做到

    農(nóng)大營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示,以現(xiàn)在的食品加工工藝,讓這樣燒熟的菜肴和米飯保質(zhì)期在半年以上是*可以做到的。這種食品和方便面、八寶粥、罐頭等的制作原理一樣。在生產(chǎn)過程中,需要經(jīng)過滅菌、消毒等措施,不需要添加防腐劑,達(dá)到盒內(nèi)細(xì)菌被滅、盒外細(xì)菌進(jìn)不去的狀態(tài),再加上包裝上注意滅菌就可以實(shí)現(xiàn),只是如果時(shí)間放得較久,營養(yǎng)價(jià)值可能略有損失。

    15元以下盒飯不斷供

    此外,鐵道部要求,要保證旅客列車有2元以下礦泉水、15元以下盒飯等供應(yīng),且不得斷供。

    對此,鐵路部門有關(guān)人士向記者介紹,目前普通列車、動(dòng)車組及高鐵上都有15元及以下盒飯供應(yīng)。比如目前京滬高鐵上配餐有三個(gè)標(biāo)準(zhǔn),分別是15元、30元、45元。15元包括兩葷一素,葷菜中一個(gè)肉多,一個(gè)肉少,比如魚香肉絲和肉末茄子。但比較受到旅客歡迎的還是30元的套餐。
     



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