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GB/T 31734-2015 竹醋液

范圍
本標準規定了竹醋液的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存。
本標準適用于天然竹材及無化學污染的竹材加工剩余物干餾、炭化時所產生的酸性液體，以及對其精制而得到的產品。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
竹醋液  bamboo pyroligneous liquid ; bamboo vinegar
竹材及竹材加工剩余物干餾、炭化產生的煙氣經冷凝、冷卻， 并分離焦油后得到的具有煙熏(香)昧，含有酸類、酚類、酮類、醛類、醇類及雜環類等多種有機成分的酸性液體及其精制產品。包括粗竹醋液、精制竹醋液和蒸餾竹醋液。
粗竹醋液  raw bamboo pyroligneous liquid
未經任何處理的竹醋液，呈深褐色或紅棕色，含有少許懸浮物， 存儲時不斷有沉淀。粗竹醋液不允許直接使用。
精制竹醋液  refined bamboo pyroligneous liquid
粗竹醋液經密閉靜置陳化至少6個月，待其自然分層后除去沉淀焦油、輕油及可視懸浮物后得到的紅棕色或橙黃色澄清液體。
蒸餾竹醋液  distilled bamboo pyroligneous liquid
粗竹醋液或精制竹醋液經蒸餾或精餾，除去溶解焦油等高沸點物質后得到的淺黃色或無色透明液體。

技術要求
外觀
精制竹醋液
紅棕色、棕黃色、澄清、無可見懸浮物，長期存儲有少量沉淀。
蒸餾竹醋液
淺黃色至無色、透明、無可見懸浮物，長期存儲無沉淀。
理化指標
理化指標應符合表1的規定。


試驗方法
折光率
方法概要
以純水在20°C時折光率1.33299作為0 Brix，用折光式糖度計直接測定竹醋液的折光率。除特別需要外，均直接以糖度計的讀數表示。
儀器
折光式糖度計，精度0.1。
操作步驟
折光式糖度計先以純水校正零點，然后用擦鏡紙將折光棱鏡鏡面拭凈，滴上試樣數滴，合上蓋板，使溶液均布于鏡面，將儀器進光窗對準光源或明亮處，調節目鏡的視度圈，使視場內明暗分界線清晰可見，讀取分界線所對準的刻度值。要求平行測定3次，相對標準偏差小于3%。


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