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GB 25569-2010 食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸二氫銨

范圍
本標準適用于以熱法磷酸和液氨為原料生產的食品添加劑磷酸二氫銨。

規范性引用文件
本標準中引用的文件對于本標準的應用是*的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其新版本(包括所有的修改單)適用于本標準。

分子式和相對分子量
分子式
NH₄H₂PO₄
相對分子質量
115.02(按2007年相對原子質量)

技術要求
感官要求: 應符合表1的規定。


理化指標: 應符合表2的規定。


附錄A  (規范性附錄)
檢驗方法
磷酸二氫銨的測定
重量法(仲裁法)
方法提要
在酸性介質中，喹鉬檸酮與試驗溶液中的磷酸根反應生成磷鉬酸喹啉沉淀，沉淀經過濾、烘干、稱重，計算試樣中磷酸二氫銨含量。

容量法
方法提要
試樣溶解后用氫氧化鈉標準滴定溶液滴定，以pH計指示終點，根據消耗氫氧化鈉標準滴定溶液的體積，計算磷酸二氫銨含量。

試劑和材料
氫氧化鈉標準滴定溶液: c(NaOH)=0.1mol/L。
無二氧化碳的水。

儀器和設備
pH計: 分度值為0.02。
電磁攪拌器: 配有攪拌轉子。

分析步驟
稱取約0.5g試樣，至0.0002g，置于150mL的燒杯中。加入50mL無二氧化碳的水，置于電磁攪拌器上，放入攪拌轉子，攪拌至樣品*溶解。將已校準的pH計的電極放入試驗溶液中，用氫氧化鈉標準滴定溶液滴定至pH為8.0時，記錄消耗氫氧化鈉標準滴定溶液的體積。

結果計算
磷酸二氫銨含量以磷酸二氫銨(NH₄H₂PO₄)的質量分數w₁計，數值以%表示，按公式(A.2)計算:

式中:
V——滴定試驗溶液所消耗的氫氧化鈉標準滴定溶液的體積的數值，單位為毫升(mL)；
c ——氫氧化鈉標準滴定溶液的濃度的準確數值，單位為摩爾每升(mol/L)；
m——試料的質量的數值，單位為克(g)；
M——磷酸二氫銨(NH₄H₂PO₄)的摩爾質量的數值，單位為克每摩爾(g/moL)(M=115.0)。
取平行測定結果的算術平均值為測定結果。兩次平行測定結果的差值不大于0.3%。


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