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GB/T 29572-2013 桑椹(桑果)

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無(wú)公害食品桑椹的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、采收和分級(jí)處理、檢驗(yàn)方法、抽樣方法、判定規(guī)則、標(biāo)志以及包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于無(wú)公害食用鮮果一一桑椹(桑果)的生產(chǎn)和流通。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
桑椹  mulberry fruit
桑果
桑樹(shù)的果穗。
單果  simple fruit
由花被和子房構(gòu)成的小果。
缺陷果  defect fruit
存在刺傷、碰傷、壓傷、病蟲(chóng)危害、藥斑、泥土污染等一種或多種缺陷單果的果穗。
果穗  fruits grown in clusters
聚生于花軸上的許多單果。
異常外部水分  abnormal external moisture
果實(shí)經(jīng)雨淋或用水沖洗后表面殘留的水分；或果實(shí)從冷庫(kù)或冷藏車中取出，由于溫差而形成的冷凝水。
容許度  tolerance
同一檢驗(yàn)批次中，不同級(jí)別的桑椹允許存在的大限度(不同級(jí)別中不符合規(guī)定的桑椹允許存在的大限度)，用不符合規(guī)定的果穗數(shù)占被檢果穗數(shù)的百分比表示。

要求
感官要求
果形
果穗形態(tài)整齊，具該品種特征，各單果無(wú)干癟現(xiàn)象。
色澤
具該品種成熟果實(shí)特征色澤: 紫黑色、紫色、紫紅色、紅色、米白色。
果面
果面新鮮光潔，無(wú)刺傷、蟲(chóng)傷、擦傷、碰壓傷、病斑及腐爛現(xiàn)象。
缺陷果容許度
同批次樣品中缺陷果不超過(guò)5%。
理化指標(biāo)及等級(jí)要求
根據(jù)感官指標(biāo)將新鮮的桑椹劃分為兩個(gè)等級(jí)。質(zhì)量要求應(yīng)符合表1的要求。


檢驗(yàn)方法
可溶性固形物含量
按 GB/T 8210-2011 規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 8210-2011 柑桔鮮果檢驗(yàn)方法


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