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GB/T 22327-2019 核桃油

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了核桃油的術(shù)語和定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法及規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售等。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于核桃原油和成品核桃油。核桃原油的質(zhì)量指標(biāo)僅適用于原油的貿(mào)易。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
核桃油  walnut oil
以核桃(Juglans regia Linne)或鐵核桃(Juglans sigillata Dode)為原料加工制成的油脂。
核桃原油  crude walnut oil
采用壓榨、浸出等方式從油用核桃中獲得的油脂，符合本標(biāo)準(zhǔn)原油質(zhì)量指標(biāo)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，不能直接食用的核桃油。
成品核桃油  finished product of walnut oil
由油用核桃或核桃原油加工制成，符合本標(biāo)準(zhǔn)成品油質(zhì)量指標(biāo)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，可供食用的油品。

分類
核桃油分為核桃原油和成品核桃油兩類。

質(zhì)量要求
基本組成和主要物理參數(shù)
核桃油基本組成和主要物理參數(shù)見表1。


質(zhì)量指標(biāo)
核桃原油質(zhì)量指標(biāo)見表2。


成品核桃油質(zhì)量指標(biāo)見表3。


食品安全要求
按食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求規(guī)定執(zhí)行。
注: 如 GB 2716 等食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
其他
核桃油中不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。

檢驗(yàn)方法
折光指數(shù)檢驗(yàn): 按 GB/T 5527 執(zhí)行。
GB/T 5527-2010 動(dòng)植物油脂 折光指數(shù)的測定
碘值檢驗(yàn): 按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動(dòng)植物油脂 碘值的測定
酸價(jià)檢驗(yàn): 按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定


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