GB/T 394.2-2008 酒精通用分析方法
范圍
GB/T 394 的本部分規定了食用酒精和工業酒精產品的分析方法。
本部分適用于各類酒精產品的檢測。
總則
本部分中所用的各種分析儀器(如: 分析天平、分光光度計等)應定期檢定；所用的密度瓶、移液管、容量瓶等玻璃計量器具應按有關檢定規程進行校正。
試驗中所用比色管應成套，其玻璃材質、色澤要一致。一般玻璃器皿用洗滌劑或鉻酸洗液清洗；用過高錳酸鉀的器皿須用草酸浸洗，然后用水沖洗干凈。
本部分中所用的水，在未注明其他要求時，應符合 GB/T 6682 的要求。所用試劑，在未注明其他規格時，均指分析純(AR)。
本部分中的"溶液"，除另有說明外，均指水溶液。
本方法中所用的基準乙醇，均為95%(體積分數)乙醇，其中主要雜質的*規定為: 甲醇小于2mg/L；正丙醇小于2mg/L；高級醇(異丁醇+異戊醇)小于1mg/L；可用本部分毛細管色譜法檢查。醛小于1mg/L，可用本部分碘量法檢查。酯小于1mg/L，可用本部分皂化法檢查。檢驗特級食用酒精時，應選用各被測組分均檢不出的基準乙醇作溶劑。
*(直接比較法)須直接取和該等級*相應的色度標準(簡稱: 色標)與試樣比較測試。目視比色是在白色背景下，沿軸線方向，與同體積色標溶液進行目視比較測定。
酒精度
原理
用精密酒精計讀取酒精體積分數示值，按進行溫度校正，求得在20°C時乙醇含量的體積分數，即為酒精度。
儀器
精密酒精計: 分度值為0.1%vol。
分析步驟
將試樣注入潔凈、干燥的量筒中，靜置數分鐘，待酒中氣泡消失后，放人潔凈、擦干的酒精計，再輕輕按一下，不應接觸量筒壁，同時插入溫度計，平衡約5min，水平觀測，讀取與彎月面相切處的刻度示值，同時記錄溫度。根據測得的酒精計示值和溫度，查"酒精計溫度(T)、酒精度(ALC)(體積分數)換算表"，換算成20°C時樣品的酒精度。
所得結果應表示至一位小數。
精密度
在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的差值，不應超過平均值的0.5%。
本標準中有關酒精度的測定方法于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定 代替。
GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定
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京都電子KEM 手持式數顯酒精濃度測定儀 DA-130N
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