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GB/T 41625-2022 山竹質(zhì)量等級(jí)

范圍
本文件界定了山竹質(zhì)量等級(jí)的相關(guān)術(shù)語和定義，規(guī)定了山竹的質(zhì)量要求，描述了相應(yīng)的檢測(cè)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝和標(biāo)志等內(nèi)容。
本文件適用于山竹(Garcinia mangostana L.)主要品種鮮果的質(zhì)量分級(jí)與檢測(cè)。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
硬縮  hardery and shrivelling
果殼由于水分流失、木質(zhì)化產(chǎn)生的硬化和收縮。
皺縮  shrivelling
果柄和花萼由于水分流失收縮而形成小脊、 小凸起或細(xì)溝狀的收縮。
色斑  speckle
果實(shí)表面出現(xiàn)的和周圍顏色不同的斑塊。
流膠  gummy exudate
果實(shí)受到傷害后， 流出果面的樹脂類物質(zhì)。

質(zhì)量要求
基本要求
果實(shí)具有本品種所固有的紫色至深紫色的外觀顏色以及斑點(diǎn)等特征；無異常黃色等色斑和流膠；果肉呈白色或乳白色，無黃色等異常顏色。
果實(shí)完整、新鮮飽滿、潔凈且無異常外部水，帶有完整新鮮的果柄和花萼。
果殼有適宜的硬度，無硬縮，且可被正常切開，果柄和花萼無明顯皺縮。
果實(shí)應(yīng)無明顯失水、異味、腐爛變質(zhì)、病蟲害和機(jī)械損傷。
果實(shí)達(dá)到適于貯藏和運(yùn)輸?shù)某墒於取?br style="padding: 0px; margin: 0px;"/>質(zhì)量等級(jí)規(guī)定
山竹鮮果在符合基本要求的前提下分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)3個(gè)等級(jí)，各質(zhì)量等級(jí)應(yīng)符合表1規(guī)定。山竹鮮果大小規(guī)格分為大(L)、中(M)和小(S)3個(gè)規(guī)格，各規(guī)格應(yīng)符合表2的要求。


質(zhì)量容許度
特級(jí)
特級(jí)品允許有5%不符合本級(jí)要求，不符合特級(jí)部分應(yīng)達(dá)級(jí)果果要求。
一級(jí)
一級(jí)品允許有10%不符合本級(jí)要求，不符合一級(jí)部分應(yīng)達(dá)二級(jí)果要求。
二級(jí)
二級(jí)品允許有10%不符合本級(jí)要求，不符合二級(jí)部分應(yīng)符合基本要求。

試驗(yàn)方法
理化指標(biāo)
可溶性固形物含量
檢測(cè)方法按照 NY/T 2637 的規(guī)定執(zhí)行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法


京都電子KEM 臺(tái)式數(shù)顯折射儀/糖度計(jì) RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯折光糖度計(jì) BX-1