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　編者按：經(jīng)過(guò)這幾個(gè)月的發(fā)展，轉(zhuǎn)基因食品大家都已經(jīng)不陌生了，然而關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的安全性，目前還存在很大的質(zhì)疑。日前，相關(guān)研究單位舉辦千人試吃轉(zhuǎn)基因食品，引發(fā)了很大的轟動(dòng)和爭(zhēng)議，專家稱試吃之后大家都沒(méi)有發(fā)生異樣，證明轉(zhuǎn)基因食品安全，而一些網(wǎng)友則認(rèn)為，如果轉(zhuǎn)基因真的那么好為什么國(guó)外會(huì)讓中國(guó)的小朋友的試吃，而不是自己試吃呢？網(wǎng)友稱，應(yīng)該專家試吃轉(zhuǎn)基因食品，這樣才更有說(shuō)服力。
　　
　　什么是轉(zhuǎn)基因？
　　
　　基因是控制生物體性狀的遺傳物質(zhì)。轉(zhuǎn)基因就是利用DNA重組技術(shù)，將外源基因轉(zhuǎn)移到受體生物中，使之產(chǎn)生定向、穩(wěn)定遺傳的改變，即獲得新的性狀。
　　
　　自然界中，有一種原核微生物叫根瘤農(nóng)稈菌，是天生的轉(zhuǎn)基因高手，能將細(xì)菌基因轉(zhuǎn)入高等植物中，形成冠癭瘤。科學(xué)家以根瘤農(nóng)稈菌為師，通過(guò)偷梁換柱的策略，將外源基因插入到經(jīng)改造的T-DNA區(qū)，借助農(nóng)桿菌的感染實(shí)現(xiàn)外源基因向植物細(xì)胞的轉(zhuǎn)移。因此，轉(zhuǎn)基因現(xiàn)象在自然界中普遍存在，轉(zhuǎn)基因并不違背自然規(guī)律。
　　
　　轉(zhuǎn)基因技術(shù)與傳統(tǒng)雜交方法本質(zhì)相同。都是在原有品種基礎(chǔ)上對(duì)受體生物進(jìn)行遺傳改造，轉(zhuǎn)基因技術(shù)是傳統(tǒng)育種方法的重要補(bǔ)充。同時(shí)，轉(zhuǎn)基因技術(shù)能解決常規(guī)技術(shù)不能解決的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)問(wèn)題，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展方向。
　　
　　轉(zhuǎn)基因有成功范例，如轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)棉育種不止拯救了棉農(nóng)，同時(shí)減少了中國(guó)棉花的進(jìn)口依賴。傳統(tǒng)雜交育種技術(shù)也是一種廣義上的轉(zhuǎn)基因技術(shù)，安全不安全的關(guān)鍵在于選擇什么性狀。采用傳統(tǒng)雜交技術(shù)也可以培養(yǎng)出有毒或有害品種。1967年，美國(guó)科學(xué)家利用雜交技術(shù)培養(yǎng)一種含水量較少土豆的品種，結(jié)果培育出有毒生物堿含量高的品種。
　　
　　轉(zhuǎn)基因技術(shù)是一種中性技術(shù)，安全不安全關(guān)鍵在于轉(zhuǎn)什么基因。采用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以培育出比非轉(zhuǎn)基因品種更為安全的品種，如轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)玉米可以減少害蟲(chóng)對(duì)玉米的侵害，因而減少玉米感染真菌的機(jī)會(huì)，在存貯過(guò)程中不會(huì)像非轉(zhuǎn)基因玉米一樣受真菌引起的毒枝菌素污染。
　　
　　千人試吃轉(zhuǎn)基因大米證明轉(zhuǎn)基因食品安全
　　
　　在昨天下午的科技沙龍中，主辦方將華中農(nóng)業(yè)大學(xué)轉(zhuǎn)基因水稻團(tuán)隊(duì)研發(fā)并提供的轉(zhuǎn)基因大米做成壽司，主講人中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員陳君石及與會(huì)記者一一品嘗。北京科技報(bào)社主編童慶安表示，舉辦"品嘗"活動(dòng)的初衷是為傳播科學(xué)思維，本身并不具實(shí)驗(yàn)意義，更像"行為藝術(shù)"。
　　
　　網(wǎng)友"只看晚霞"是轉(zhuǎn)基因食品的支持者，昨天也來(lái)到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。不愿透露真實(shí)姓名的她表示，自己一直關(guān)注科普，了解轉(zhuǎn)基因食品在中國(guó)不被理解的發(fā)展現(xiàn)狀后，與十多個(gè)支持轉(zhuǎn)基因食品的朋友聯(lián)合，自發(fā)在民間發(fā)起試吃轉(zhuǎn)基因大米活動(dòng)。她通過(guò)微博上華中農(nóng)業(yè)大學(xué)嚴(yán)建兵教授，獲得由嚴(yán)教授提供的經(jīng)過(guò)國(guó)家安全認(rèn)證的轉(zhuǎn)基因大米，每次活動(dòng)前在網(wǎng)上發(fā)布招募試吃志愿者的信息，從5月19日到昨天近兩個(gè)月，已在北京、上海等地舉行22次活動(dòng)，參與志愿者近千人。
　　
　　陳君石院士指出，基因*，轉(zhuǎn)基因沒(méi)那么可怕，在上通用的名詞是"現(xiàn)代生物技術(shù)"，且基因改變這件事情也不新鮮，袁隆平院士的雜交水稻就改變了基因。他批駁"閃電式批準(zhǔn)"轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)口的說(shuō)法，指出在我國(guó)至少需要兩三年才能批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因品種進(jìn)口，且安全性評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)中還要把所含的轉(zhuǎn)基因人為放大，進(jìn)行過(guò)敏實(shí)驗(yàn)、模擬胃液消化吸收實(shí)驗(yàn)、大鼠90天喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)等，是一件很嚴(yán)格的事情。
　　
　　"轉(zhuǎn)基因作物在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用是大勢(shì)所趨。"陳君石認(rèn)為，說(shuō)轉(zhuǎn)基因作物安全問(wèn)題沒(méi)有定論是*錯(cuò)誤的，消費(fèi)者希望聽(tīng)到"安全"的說(shuō)法，但實(shí)際上沒(méi)有安全的東西，作為科學(xué)家只能說(shuō)，到目前為止沒(méi)有任何證據(jù)表明轉(zhuǎn)基因的作物對(duì)健康是有害的，那這就是安全的。
　　
　　網(wǎng)友質(zhì)疑試吃活動(dòng)：應(yīng)該由專家來(lái)試吃
　　
　　轉(zhuǎn)基因食品究竟有沒(méi)有害處？我們目前所能夠知道的，也就是從專家們口中說(shuō)出的“安全可靠”。但是，這種“安全可靠”還沒(méi)有什么物證，僅僅是理論上的，如若不然也不要?jiǎng)谑沧拥母?ldquo;免費(fèi)試吃”活動(dòng)了。
　　
　　那么，試吃之后是不是就可以確保安全了呢？也不見(jiàn)得，正如很多食品一樣，你吃一次沒(méi)問(wèn)題，不代表吃二次就沒(méi)問(wèn)題，更不能代表吃一輩子就沒(méi)有問(wèn)題。很多危害身體的毒素，是日積月累后產(chǎn)生的。比如，我們一直在吃著農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)誰(shuí)吃一次就吃死了的，只是我們從醫(yī)療數(shù)據(jù)上的各種怪病多發(fā)才驗(yàn)證了有毒農(nóng)產(chǎn)品的罪行。
　　
　　同樣的道理，對(duì)于這些轉(zhuǎn)基因食品也是這樣。在眼下，我們還沒(méi)有更加可以信服的數(shù)據(jù)證明它一定無(wú)害的時(shí)候，專家們信誓旦旦的“安全可靠”的說(shuō)法就是在信口雌黃。科學(xué)是嚴(yán)肅的事情，一切結(jié)論都要靠數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)話，在沒(méi)有安全的數(shù)據(jù)做支撐的時(shí)候，就是專家也不能胡亂發(fā)表自己的看法。請(qǐng)問(wèn)專家們你們“安全可靠”的數(shù)據(jù)來(lái)源于哪兒？是自己幾十年的親自品嘗結(jié)果？還是相信了外國(guó)專家的說(shuō)法？
　　
　　什么事情都不能道聽(tīng)途說(shuō)，我們?cè)囅胍幌拢绻麌?guó)外發(fā)明的這些轉(zhuǎn)基因食品真的會(huì)是“安全可靠”的話，他們會(huì)這么好心的拿到其他國(guó)家去試驗(yàn)，去贈(zèng)送，他們是心地善良的菩薩？黃金大米拿到國(guó)外去試驗(yàn)，還要支付一定費(fèi)用，他們都成了神經(jīng)病？還有就是，當(dāng)國(guó)外研制了一種什么新藥之后，他們不都是打著人道救助的幌子，把別人當(dāng)成了試驗(yàn)品嗎？
　　
　　當(dāng)然，這個(gè)社會(huì)的前行和發(fā)展需要科技的不斷創(chuàng)新，創(chuàng)新的科技是社會(huì)前行的動(dòng)力。這個(gè)轉(zhuǎn)基因食品也不見(jiàn)得是老虎，也許它就是造福人類的好東西。但是，在沒(méi)有數(shù)據(jù)支撐顯示它很安全的時(shí)候，我們就要懷著對(duì)生命的尊重和愛(ài)護(hù)，不讓我們的民眾成為試驗(yàn)品。我們中國(guó)人從來(lái)都不嬌慣自己，但是我們也從不骯臟自己。
　　
　　我就想給我們的專家們說(shuō)一句這樣的話，如果轉(zhuǎn)基因食品很安全的話，一點(diǎn)問(wèn)題都沒(méi)有的話，讓志愿者試吃，倒不如讓我們的專家們來(lái)試吃的好，只有你們懂得科學(xué)，才知道試吃之后的真實(shí)感受和身體變化。志愿者試吃只是激情而已。請(qǐng)問(wèn)專家們，如此“安全可靠”的轉(zhuǎn)基因大米，你們?cè)嚦粤藛幔?br />