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山東盛泰儀器有限公司

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柚子皮TPA實驗

閱讀:1284      發布時間:2018-12-20
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柚子皮TPA實驗

儀器及測試方法
儀器:ST-Z16質構儀 
探頭:P/5柱型探頭

 

處理好的柚子皮樣品放于剪切探頭的正下方進行測定,測定條件:

測試模式:TPA

測試前速度:0.2mm/s

測試速度:0.2mm/s

測試后速度:0.2mm/s

觸發力:5g

兩次下壓間隔時間:3s

目標模式:距離 1mm

測定結果

     可以測定柚子皮的硬度、彈性、回復性、內聚性、咀嚼性、剪切強度等指標。

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