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山東盛泰儀器有限公司

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餅干的脆性和硬度實驗

閱讀:3861      發布時間:2018-12-28
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餅干的脆性和硬度實驗

一些很厚又較軟的餅干,有硬度,但是相對來說脆性很小或者沒有脆性。很薄又脆的酥性餅干,相對而言才有硬度和脆性的。

儀器及測試方法
儀器:ST-Z16質構儀 
探頭:P/2柱形探頭

備注:平臺需要配備帶孔平臺。

 

 

測試模式:壓縮

測試前速度:1mm/s

測試速度:0.5mm/s

測試后速度:10mm/s

目標距離:2mm

觸發力:5g

 測試結果

      當力量感應元感受到5g力時,探頭將穿透樣品直到設定的距離。然后返回起始位置。波動可能是由餅干的破裂或是餅干內部有大的內含物而造成,這些波動都將添加到誤差中。

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