海能儀器:電位滴定法檢測魯花花生油中的過氧化值

時間：2020-9-18 閱讀：400

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過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。是1千克樣品中的活性氧含量，以過氧化物的毫摩爾數表示。用于說明樣品是否因已被氧化而變質。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度。

本文參照國標中的電位滴定法，使用T860檢測魯花花生油的過氧化值，操作簡單，結果更加準確可靠。

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