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豬油熔點測定

閱讀:1511        發布時間:2024-01-19
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    上海佳航儀器儀表有限公司

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一、前言

豬油屬于油脂中的“脂",常溫下為白色或淺黃色固體。該脂肪于過低室溫即會凝固成白澤色固體油脂。豬油熔點為 28℃~48℃。在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白,具有豬油的特殊香味,深受人們歡迎本方法采用佳航儀器的Digipol-MY50系列自動油脂熔點測定儀,能夠很好的檢測出豬油樣品的熔點。

二、儀器與材料

Digipol-MY50全自動油脂熔點儀,電陶爐,毛細玻璃管,溫度矯正儀。

三、實驗方法

1、樣品檢測

     1)樣品制備及裝樣:在高于試樣 5-10℃的溫度下,將樣品快速融化,后取3根毛細管插入試樣中吸取10mm±2mm的試樣,用紙巾擦拭干凈毛細管外表面,放于冰箱低溫冷藏處理。

    2)熔點測定:打開熔點儀,設置好儀器參數,待儀器達到預設的溫度,將樣品放入測試口中,試樣高度應低于檢測口,點擊升溫按鈕,儀器自動測定,記錄數據。設定熔點儀參數如表 1 所示: 表 1 參數設置

 


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