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一、介紹

每種油脂均有其特定的折光指數(shù)，當(dāng)油脂不合格、摻假或者混入其他油脂，折光指數(shù)會 發(fā)生明顯改變。菜籽油作為常見的食用油之一，其品質(zhì)的好壞和居民的生活飲食安全有著密 不可分的關(guān)系。全自動折光儀利用折射現(xiàn)象的原理利用折光率，鑒定未知化合物，也用于確 定液體混合物的組成。采用全自動折光儀可快速而準確的檢測出各種液體樣品中的折光率。

二、實驗儀器與配件

上海佳航Digipol-R500全自動折光儀。

三、實驗試劑

菜籽油，超純水。

四、實驗原理方法與步驟

用吸管向樣品槽中加入數(shù)滴蒸餾水，蓋上樣品槽蓋，待讀數(shù)穩(wěn)定后校準儀器 讀數(shù)。清洗樣品槽，用同樣的方法加入樣品，待儀器穩(wěn)定后開始測量讀取數(shù)據(jù)，用乙醇清洗 樣品槽，進行 5 次重復(fù)測量。