JH-C5卡氏水分加熱爐經過數代的升級,
電位滴定法測定 ARA 油脂酸價含量
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上海佳航儀器儀表有限公司
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1 前言
酸價,是指中和 1g 油脂中游離脂肪酸所需的氫氧化鉀的毫克數,一般通過規定正常原 料覦得的新鮮純潔油脂,酸價很低,不超過 2~3 ,食用油脂的酸價不高于 5。ARA 油脂作 為一種營養強化劑,在預防糖尿病、心血管疾病等方面有重要作用,因此其酸價有明確的規 定。本文參照國家標準 GB 5009.229-2016 測定 ARA 油脂的酸價,判斷是否合格,本實驗避 免了肉眼判斷帶來的主觀誤差,數據重復性較好。
2 儀器與設備
2.1 儀器
JH-T7全自動電位滴定儀,PH 非水復合電極。
2.2 試劑
氫氧化鈉標準溶液( 0.1 mol/L),異丙醇。
3 實驗方法
3.1 實驗步驟
準確稱取試樣 20g(準確到 0.00001g)置于滴定杯中,加 50mL 乙*異丙醇( 1 :1 )混 合溶液,保證沒過電極,將其放置電位滴定臺上,開啟攪拌,使試樣溶解,插上電極和 滴定頭,待電位平穩后,用氫氧化鈉(0.100mol/L)標準溶液滴定至電位突躍點,記下消耗 氫氧化鈉標準滴定液的體積,同時做空白試驗。
3.2 參數設置