JH-C5卡氏水分加熱爐經過數代的升級,
全自動電位滴定法測定丙氨酸含量
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上海佳航儀器儀表有限公司
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一、前言
丙氨酸是一種非必需氨基酸,在肌肉組織和肝臟之間的葡萄糖-丙氨酸循環中起關鍵作用。丙氨酸水平 升高與血壓、能量攝入、膽固醇水平和體重指數升高相關。在食品行業,常用作增味劑。可增加調味品的 調味效果;還可用作酸味矯正劑,改善有機酸的酸味。方法采用全自動電位滴定的方法測定丙氨酸含量,重復性良好、終點突躍明顯,能夠準確地測出丙氨酸含 量。
二、儀器與試劑
2.1 、儀器
JH-T6 全自動電位滴定儀,非水 PH 復合電極,分析天平等
2.2 、試劑
甲酸,冰乙酸,高氯酸標準滴定液(0.1mol/L)。
三、實驗方法
3.1 、樣品檢測
精準稱取 0.2g 樣品(精確到 0.00001)于 100mL 滴定杯中,加入 3mL 甲酸溶解,再加入 50mL 冰乙 酸,攪拌均勻,將非水 pH 復合電極放入待測溶液中,設置好儀器參數,用高氯酸標準滴定液(0.1mol/L) 進行滴定,滴定至電位突躍的終點。記下滴定終點消耗高氯酸標準滴定液的體積。同時做空白實驗。每 1ml 高氯酸滴定液(0.1mol/L)相當于 8.909mg 的 C3H7NO2。
設定滴定儀參數如表 1 所示:
表 1 滴定參數設置
滴定模式: | 動態滴定 | 最小添加體積 | 0.020mL |
電極平衡時間: | 4s | 預添加體積: | 0mL |
電極平衡電位: | 1mv | 滴定速度: | 標準 |
結束體積: | 20mL | 相關系數: | 8.909 |
電位突躍量: | 200 | 補液速度: | 5 |
攪拌速度: | 7 | 滴定前平衡電位: | 10mv |
3.3 、測試圖譜示例