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全自動電位滴定法測定丙氨酸含量

閱讀:22        發布時間:2025-06-06
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    上海佳航儀器儀表有限公司

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一、前言

 

丙氨酸是一種非必需氨基酸,在肌肉組織和肝臟之間的葡萄糖-丙氨酸循環中起關鍵作用。丙氨酸水平 升高與血壓、能量攝入、膽固醇水平和體重指數升高相關。在食品行業,常用作增味劑。可增加調味品的 調味效果;還可用作酸味矯正劑,改善有機酸的酸味。方法采用全自動電位滴定的方法測定丙氨酸含量,重復性良好、終點突躍明顯,能夠準確地測出丙氨酸含 量。

二、儀器與試劑

 

2.1 、儀器

JH-T6 全自動電位滴定儀,非水 PH 復合電極,分析天平等

 

2.2 、試劑

甲酸,冰乙酸,高氯酸標準滴定液(0.1mol/L)。

 

三、實驗方法

 

3.1 、樣品檢測

精準稱取 0.2g 樣品(精確到 0.00001)于 100mL 滴定杯中,加入 3mL  甲酸溶解,再加入 50mL 冰乙   酸,攪拌均勻,將非水 pH 復合電極放入待測溶液中,設置好儀器參數,用高氯酸標準滴定液(0.1mol/L 進行滴定,滴定至電位突躍的終點。記下滴定終點消耗高氯酸標準滴定液的體積。同時做空白實驗。每 1ml   高氯酸滴定液(0.1mol/L)相當于 8.909mg  C3H7NO2。

設定滴定儀參數如表 1 所示:

 1  滴定參數設置

 

滴定模式:

動態滴定

最小添加體積

0.020mL

電極平衡時間:

4s

預添加體積:

0mL

電極平衡電位:

1mv

滴定速度:

標準

結束體積:

20mL

相關系數:

8.909

電位突躍量:

200

補液速度:

5

攪拌速度:

7

滴定前平衡電位:

10mv


 

 

3.3 、測試圖譜示例

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