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濟南西奧機電有限公司

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科學量化品質:魚糜彈性測試儀的核心價值與應用

閱讀:96      發布時間:2025-6-6
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在魚糜及其制品(如魚丸、魚糕)的質量評價體系中,彈性扮演著至關重要的角色。它不僅直接反映原料魚的新鮮度、種類特性以及加工工藝水平(如擂潰、凝膠化),更是決定終端產品口感(如嚼勁、Q彈感)的關鍵指標。精準檢測魚糜彈性,是優化配方、改進工藝、保障產品質量、滿足消費者喜好的科學基礎。

為何彈性檢測如此重要?

  • 質量評價標尺: 彈性是判斷魚糜品質優劣的直觀物理指標,與蛋白質網絡結構強度密切相關。

  • 口感核心要素: 良好的彈性賦予魚糜制品鮮美的口感和令人愉悅的咀嚼體驗,直接影響消費者接受度和市場競爭力。

  • 研發與質控依據: 為生產廠家調整原料配比、優化加工參數(溫度、時間、添加劑用量)提供客觀數據支持,實現標準化生產和穩定品質。

  • 市場監管工具: 為相關標準(如SC/T 3702-2014魚糜凝膠強度測定)的執行提供技術手段,保障市場產品合規性與消費者權益。

專業解決方案:TEX-01質構分析儀

TEX-01質構分析儀是執行魚糜彈性及全面物性分析的理想設備,其功能遠超單一彈性測試:

  • 精準測量: 嚴格遵循SC/T 3702-2014等標準,高精度力值傳感器(精度優于0.5%,解析度0.01N)和精密位移控制(解析度0.01mm),確保彈性(恢復性)、硬度、凝膠強度、咀嚼度等關鍵參數測試結果的準確性與可重復性

  • 多功能測試:

    • 核心應用: 單次/二次壓縮(TPA全質構分析)、穿刺(凝膠強度)、剪切等,直接獲取魚糜彈性、硬度、粘聚性、回復性等指標。

    • 擴展研究: 支持拉伸、彎曲、松弛、蠕變等多種模式,滿足深入物性研究需求。

  • 智能便捷操作:

    • 雙操作模式: 7英寸高清觸摸屏現場快速檢測,或連接電腦使用專業軟件進行復雜精細的控制與深度數據分析

    • 數據管理: 自動存儲、統計結果,支持審計追蹤(符合GMP理念),確保數據完整可追溯。

  • 廣泛適用性: 雖以魚糜命名,TEX-01實為通用性質構儀,廣泛適用于食品(肉制品、乳制品、烘焙等)、制藥(膏體、凝膠、片劑)、生物材料、化妝品及包裝材料等行業的物性測試。

  • 靈活配置: 提供多種量程(0-200N等可選)和測試探頭,滿足不同樣品需求。

結語

魚糜彈性測試儀(質構分析儀)是連接產品物理屬性與消費者感官體驗的橋梁。TEX-01憑借其高精度、多功能、智能化及符合規范的數據管理能力,不僅為魚糜制品的質量提升與新品開發提供了強大的技術支撐,其通用性更使其成為食品、制藥及相關行業進行材料物性研究與質量控制的精密儀器,助力企業以數據驅動品質升級。

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