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上海拓紛機械設備有限公司
主營產品： 復合材料凍干機,新材料凍干機,乳制品凍干機,生物制劑凍干機 |
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2022-11-29 閱讀(1207)
食品凍干機起源于20世紀30年代，目前廣泛在水果凍干、蔬菜凍干、肉類凍干、魚產品凍干、鮮奶凍干、咖啡凍干、調味品凍干和固體飲料凍干等加工處理，是食品保鮮的理想干燥設備。目前食品凍干機在我國多地進行獼猴桃凍干加工，在此介紹食品凍干機用于獼猴桃凍干粉加工生產。
獼猴桃包含多種維生素、果酸、果膠、膳食纖維、碳水化合物和微量元素等多種的營養成分。傳統的熱風干燥、微波干燥和噴霧干燥等會造成獼猴桃的營養成分流失和破壞，容易氧化和褐變，形狀變形等問題。目前利用凍干技術可以解決獼猴桃干燥后，保存原有營養成分和色香味形等基本不變。先將獼猴桃打漿處理，漿液采用食品凍干機設備進行低溫冷凍成固體，獼猴桃中固體的冰在設備的真空狀態下會直接升華氣體，然后通過食品凍干機的冷凝器除去，得到含水極少的獼猴桃凍干粉。整個冷凍干燥過程一直在低溫和真空狀態下進行，獼猴桃的維生素、微量元素等營養物質得到保存，并不產生氧化和酶的生長，同時凍干后有良好的復水性，以及能在常溫下長時間保存。
因為食品凍干機在獼猴桃凍干粉加工生產，有效的保存了原有獼猴桃的物質特性，具有保存天然營養成分的作用，所以食品凍干機在各種水果凍干、蔬菜凍干、果漿凍干、蔬菜酵素凍干等廣泛應用，解決食品干燥保鮮問題。
