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PTV-GC-MS/MS 法測定肉制品中N-亞硝胺

閱讀:498        發布時間:2017-01-17
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    島津企業管理(中國)有限公司

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本文建立了程序升溫進樣-三重四極桿氣相色譜質譜聯用儀(PTV-GC-MS/MS)同時測定肉制品中9種N-亞硝胺類化合物含量的內標方法。結果表明:在5~200 µg/L濃度范圍內,各組分線性相關系數r均在0.9992以上。對5 µg/L N-亞硝胺類化合物標準溶液進行重復性實驗,各組分與內標物峰面積比值的相對標準偏差(RSD%)在5.27% (n=5) 以下,9種N-亞硝胺類化合物的zui低檢出限(LOD)分布在1.13 µg/L以下,在5 µg/kg加標濃度下,各組分的回收率分布在63.2~98.3%之間,此方法可為肉制品中N-亞硝胺類化合物的準確測定。

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