一、概述

核桃是胡桃科植物（Juglandaceae）。核桃高達9%的成分是蛋白質。這些蛋白質中的一部分，例如2S 白蛋白和11S 豆球蛋白 ，是人們熟知的過敏原。部分具有耐熱性，使得他們在不同的生產過程中保持穩定。因此，核桃是一種重要的食物過敏原。對于核桃過敏的人來說，食物中隱藏的核桃過敏原是一個嚴重的問題。即使極少量的核桃也能引起過敏反應，可能導致嚴重的過敏性休克。因此，過敏的人必須嚴格避免接觸含核桃的食品。交叉污染，大部分來自生產過程中，已引起關注。巧克力生產過程就是一個典型的例子。這解釋了為什么一些情況中，食品中殘留的核桃成分不能被排除。也因此，能夠靈敏的檢測食品中核桃成分殘留的檢測系統是非常重要的。

普瑞邦核桃過敏原ELISA試劑盒是一個高敏度的檢測系統，尤其是定量檢測餅干、谷物、冰激凌和巧克力中的核桃成分。

二、檢測原理

普瑞邦定量測試基于酶聯免疫吸收分析原理。

三、注意事項

遵守實驗室規范操作，會提高實驗結果的可靠性。

1、測試程序開始前，將所有試劑至室溫(20-25°C).

2、所有試劑使用前，應輕輕翻轉或旋轉混合，不要誘發泡沫。

3、一旦試驗開始，應在建議的時間限制內不中斷地完成所有的后續步驟。

4、所有試劑用完后，放好瓶塞。不要交換瓶塞。

5、每個樣品使用單獨的一次性的吸頭，防止交叉感染。

6、所有的樣品和標準應在同時間運行，以使所有的測試條件是相同的。

7、不混用不同批次,不用過期試劑。

8、在實驗過程中，檢查實驗設備的精度和準確度（如微量管, 酶標儀等）。