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檢測(cè)大腸菌群培養(yǎng)基制備出現(xiàn)問(wèn)題怎么辦
閱讀：1744發(fā)布時(shí)間：2022-6-8
大腸菌群是世界上大多數(shù)國(guó)家和組織評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要安全性指標(biāo)之一。因與腸道致病菌有密切的相關(guān)性，大腸菌群在食品微生物指標(biāo)體系中占有重要地位，被稱為糞便污染指示菌
對(duì)水質(zhì)進(jìn)行大腸菌群進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，培養(yǎng)基制備過(guò)程容易出現(xiàn)問(wèn)題是什么原因
1、異常現(xiàn)象一：培養(yǎng)基不凝固
原因分析：
①制備過(guò)程中過(guò)度加熱；
②低pH造成培養(yǎng)基酸解；
③稱量不正確；
④瓊脂未*溶解；
⑤培養(yǎng)基成分未充分混勻。
2、異常現(xiàn)象二：pH不正確
原因分析：
①制備過(guò)程中過(guò)度加熱；
②水質(zhì)不佳；
③外部化學(xué)物質(zhì)污染；
④測(cè)定pH時(shí)溫度不正確；
⑤pH計(jì)未正確校準(zhǔn)；
⑥脫水培養(yǎng)基質(zhì)量差。
3、異常現(xiàn)象三：顏色異常
原因分析：
①制備過(guò)程中過(guò)度加熱；
②水質(zhì)不佳；
③pH不正確；
④外來(lái)污染；
⑤脫水培養(yǎng)基質(zhì)量差。
4、異常現(xiàn)象四：產(chǎn)生沉淀
原因分析：
①制備過(guò)程中過(guò)度加熱；
②水質(zhì)不佳；
③脫水培養(yǎng)基質(zhì)量差；
④pH計(jì)未正確控制。
5、異常現(xiàn)象五：培養(yǎng)基出現(xiàn)抑制/低的生長(zhǎng)率
原因分析：
①制備過(guò)程中過(guò)度加熱；
②脫水培養(yǎng)基質(zhì)量差；
③水質(zhì)不佳；
④使用成分不正確，如：成分稱量不準(zhǔn)，添加劑濃度不正確；
⑤制備容器或水中的有毒殘留物。
6、異常現(xiàn)象六：選擇性差
原因分析：
①制備過(guò)程中過(guò)度加熱；
②脫水培養(yǎng)基質(zhì)量差；
③配方使用不對(duì)；
④添加成分的加入不正確，例如加入添加成分時(shí)培養(yǎng)基過(guò)熱或添加濃度錯(cuò)誤；
⑤添加劑污染。
7、異常現(xiàn)象七：污染
原因分析：
①不適當(dāng)?shù)臏缇?/div>
②無(wú)菌操作技術(shù)存在問(wèn)題；
③添加劑污染。
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