醬香型白酒主要以貴州茅臺、醬領、四川郎酒為代表，醬香型白酒的組成成分非常復雜，現在普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點醇類組合而成的一種香氣。
GB/T 26760-2011 醬香型白酒，標準規定了醬香型白酒的術語和定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。該標準適用于醬香型白酒的生產、檢驗與銷售。酒廠檢測白酒各組分可借助氣相色譜儀等精密儀器。
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