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摘要：本研究建立并驗證了一種利用 Agilent SampliQ WAX 固相萃取柱結合高效液相色譜， 定量分析山楂糕中六種人工色素的方法。該方法的回收率高且結果重現性好，整體 步驟可靠易行，可推廣到其他水果軟糖的色素分析。

 

實驗部分： 目標分析物 本應用簡報中的六種目標分析物包括：檸 檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘huo紅 和亮藍，均為人工色素。

儀器方法 ：采用配備二極管陣列檢測器 (DAD) 的 Agilent 1260 Infinity II 液相色譜系統分析 樣品。使用 Agilent ChemStation 軟件進 行數據采集和處理。

樣品萃取 ：稱取山楂糕 2 g，加入 20 mg 果膠酶和 5 mL 水，然后超聲波輔助酶解 15 分鐘。 加入 10 mL 提取溶液（氨水:水:乙腈 = 2:48:50），渦旋混合 1 分鐘，然后離心 10 分鐘得到上清液。將上清液用水定容至 30 mL。用甲酸將樣品溶液的 pH 調至 6， 然后進行 SPE 凈化，

結論：本方法使用 Agilent SampliQ WAX SPE 柱 結合 HPLC 分析了山楂糕中的六種人工色 素，獲得了約 79%–112% 的出色回收率。 此方法可為其他水果軟糖中這六種人工色 素的檢測提供良好參考。