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俗話說：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，可見油鹽醬醋等調(diào)味品在人們的日常生活中扮演著多么重要的角色。現(xiàn)代生活中，頻發(fā)的食品安全事件使人們認(rèn)識(shí)到食品檢測(cè)、質(zhì)量控制的重要性，而調(diào)味品作為重要的食品種類之一，它的檢測(cè)同樣十分重要。日立應(yīng)用中心使用日立高效液相色譜、氨基酸分析儀、日立紫外分光光度計(jì)、原子吸收分光光度計(jì)等分析儀器，對(duì)醬油、醋、糖等調(diào)味品中的氨基酸，甲酸、乙酸等有機(jī)酸，F(xiàn)e、Na、Ca等金屬元素，H2PO4-、Cl-、 NO3-等陰離子進(jìn)行了檢測(cè)。本方案是對(duì)上述應(yīng)用數(shù)據(jù)的匯編，供您參考。希望可以對(duì)調(diào)味品的檢測(cè)有一定幫助，同時(shí)也對(duì)調(diào)味品的質(zhì)量控制及安全做出一點(diǎn)貢獻(xiàn)。