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混合機可以將多種物料配合成均勻的混合物,如將水泥、砂、碎石和水混合成混凝土濕料等;還可以增加物料接觸表面積,以促進化學反應;還能夠加速物理變化,例如粒狀溶質加入溶劑,通過混合機械的作用可加速溶解混勻。
攪拌引起的主體對流擴散和渦流擴散,增加不同液體間分子擴散的表面積減少了擴散距離,從而縮短分子擴散的時間。
若待混液體的粘度不高,可以在不長的攪拌時間內達到隨機混合的狀態;若粘度較高,則需較長的混合時間。
液體的混合主要靠混合機攪拌器、氣流和待混液體的射流等，使待混物料受到攪動，以達到均勻混合。攪動引起部分液體流動，流動液體又推動其周圍的液體，結果在溶器內形成循環液流，由此產生的液體之間的擴散稱為主。
固體的混合時要求所有參與混合的物料均勻分布。混合的程度分為理想混合、隨機混合和*不相混三種狀態。各種物料在混合機械中的混合程度，取決于待混物料的比例、物理狀態和特性，以及所用混合機械的類型和混合操作持續的時間等因素。
在大多數混合機的混合過程中主要包括以下五種方式：
(1)剪切混合：在物料中彼此形成剪切面，使物料發生混合作用。
(2)對流混合：許多成團的物料顆粒從混合機的一處移向另一處作相對流動。
(3)擴散混合：混合物料的顆粒，以單個粒子為單元向四周移動，類似氣體、液體中的分子擴散過程。它是無規則的運動，特別是微粒物料在振動下或成流化狀態時，擴散作用明顯。
(4)沖擊混合：在物料與壁殼碰擊作用下，造成單個顆粒分散。
(5)粉碎混合：物料顆粒變形和搓碎。
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