膠原蛋白腸衣是以豬、牛皮真皮層的膠原蛋白纖維及輔料在８９％－９１％狀態下經過膠原蛋白捏合機中強力充分揉捏均勻后后，制成膠原“團狀物”再經擠壓、充氣成型、干燥、加熱定型等工藝制作的可食用的人造腸衣。由于該產品在若干方面和天然腸衣相似，例如具有彈性，以及由于抗擴張力強而能高溫亨調，膠原蛋白腸衣的生產集化學、物理、生物、機械等各類學科的應用于一體，生產工藝復雜，科技含量高，腸衣中膠原蛋白含量約為70%，是一種安全、環保、健康的食用產品。具有口感好，適合工業化大生產的特點。因此膠原蛋白腸衣被眾多香腸制造商使用。如用于加工廣式臘腸，中國臺灣烤腸，法蘭克福香腸，青青腸等系列產品。

作為一個關鍵設備，不銹鋼膠原蛋白捏合機（腸衣混捏機）的配置和結構與常規捏合機有著根本區別和出入。該機由捏合部分、出料部分、機座部分、液壓系統、傳動系統和電控系統等大部分組成。

不銹鋼膠原蛋白捏合機（腸衣混捏機）的拌缸內壁和攪拌槳，采用SUS316L不銹鋼，攪拌槳是由一對互相配合和旋轉的葉片（通常呈Z形）所產生強烈剪切作用而使含水80%-90%的膠原蛋白纖維及輔料獲得均勻的混合攪拌。另外軸封結構*、密封效果好，確保不會磨出黑料。

膠原蛋白捏合機傳動系統由三臺斜齒輪減速機組成，在傳動過程中，兩臺主減速機獨立帶動兩支攪拌槳，使其達到規定的轉速；而另一臺減速機直接帶動出料螺桿軸上，實現了螺旋水平推送料的功能。

膠原蛋白捏合機換熱方式采用夾套及攪拌漿通冷凍水冷卻，保證物料在低溫狀態下進行充分混捏。采用螺桿擠出的出料方式，由于膠原蛋白的特性，該機設置了特殊的物料切割裝置，實現了連續的出料過程。

膠原蛋白捏合機液壓系統由一臺液壓站來操縱只小油缸，來完成啟閉加料蓋功能。電控系統有手動、自動電控系統，由用戶任意選擇和要求，操作方便、可靠。

膠原蛋白捏合機是焊接固定在一個底座上，直接將設備放到地面就可以，用戶無需安裝，十分方便。主要維護和保養措施如下：

1、各潤滑部位應經常注入潤滑油，壓入式加油潤滑每二十天壓入黃油一次，油池是潤滑每三個月更換一次。

2、墻板軸封，應根據使用磨損情況，適當調整或更換密封件。

3、經常檢查冷卻水管道及各結合處，不允許有滲漏現象。

4、機器運行六個月應進行檢修，檢查易損零件并作適當的修理或更換。

5、捏合機安裝后首*行清理、去污及擦拭防銹油脂。檢查各潤滑點，注入潤滑油（脂）。

6、試車前將捏合機室清理干凈，作10-15分鐘空運轉，確認機器運轉正常后再投入生產。