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人們生活水平的不斷提高，對于吃這件事越來越重視，餐桌上幾乎頓頓都離不開肉，市面上的肉食品商家也逐漸的多了起來，但是隨著一些病害肉等不健康的肉出現后，人們幾乎對于每個店鋪上的肉都持有懷疑態度，讓很多良心賣家無辜蒙冤。加上疫情的存在，很多肉店行情不好，病害肉檢測儀可以快速的診斷病害肉，能夠給健康肉一份鑒別診斷書。

病害肉通常是指患有某些疫病、普通病和其它病損的，以及長途運輸中突然發病，為防止傳染或免于發病死亡進行急宰的肉品，這些肉類經過不法商販的處理看起來與正常肉類并無兩樣，然而卻含有大量的細菌和病毒，如果食用，則對人們的身體健康產生很大危害。隨著科技的發展，病害肉檢測儀誕生。

據統計，散養和規模養殖生豬的死亡率為3-5％，特別是近幾年豬鏈球菌、口蹄疫、雞新城疫等動物疫病呈上升勢頭，情況更為嚴重。加上病死畜禽的價格低，少數食品加工企業、餐飲飯店等專門收購經過初加工的病害肉，以次充好，進一步加工成熟食后銷售。這些不法案件在我國各地均時有報道。傳統的病害肉鑒別方法——“微生物培養法"難以實現現場檢測、現場認定，難以高效、日常性執行衛生監管，因此推廣應用“病害肉快速檢測"方法對整頓肉品市場秩序與屠宰行政執法具有較大意義。

所以病害肉的檢測很重要的，病害肉檢測儀可快速檢測病害肉、組胺、揮發性鹽基氮，儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。