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　　農藥殘留是農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒 代謝物、 降解物和雜質的總稱。施用于作物上的農藥一部分散落在土壤，大氣和水等環境中，環境中殘存的一部分又會被植物吸收，殘留農藥直接通過植物果實或水、大氣到達人、畜體內，或通過環境、食物鏈最終傳遞給人、畜。農藥殘留進入我們的身體是無法被我們的身體所代謝的，所以在日常中還是要注意農藥殘留攝入的問題。

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