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甲酯化-氣相色譜法檢測食品中反式脂肪酸
閱讀：1333 發布時間：2018-2-2
許多研究表明，食品中反式酸會加速動脈硬化，導致心血管疾病和老年癡呆，已成為近年來關注的焦點。丹麥2003年6月限制食品中反式脂肪酸的含量，美國食品藥品管理局（FDA）要求自2006年1月1日起在食品營養標簽上必須標注反式脂肪酸含量，荷蘭、瑞典、日本等許多國家也都在探討食品中反式脂肪酸的zui*。國外食品營養標簽的新變化，勢必影響我國的出口食品貿易，迫切要求建立一種準確、可靠、簡捷的反式脂肪酸檢測方法，有關的研究尚未見報道。為此我們參考AOAC（美國*分析化學師協會）方法，結合國內相關資料，對采用甲酯化-氣相色譜法檢測食品中反式脂肪酸含量的方法進行了探討研究，獲得滿意結果，現報道如下。
儀器準備
儀器簡介
GC5890N氣相色譜儀是利用*技術，整合國產儀器優點，對產品進行技術革新，全面升級推出的全新一代實驗室氣相色譜儀。可選配多種檢測器及填充柱、分流/不分流毛細管柱進樣系統；全兼容安捷倫6890N氣相色譜儀檢測器及相關檢測器控制板、色譜工作站和自動進樣器。性價比，性能優良，運行穩定可靠。
應用領域
石油、化工、食品、制藥、環保、疾控、安監、水務、電力、冶金、科研院所、質檢部門。
色譜條件：
色譜柱 | 毛細管石英柱100m×0.25mm×0.20μm |
柱溫 | 三級程序升溫：初始溫度110℃，保持4min；以3℃/min升溫至170℃；再以2℃min升溫至200℃；zui后再以3℃/min升溫至230℃，保持6min。 |
載氣 | 高純氮氣，壓力為300Kpa，氫氣壓力50Kpa，空氣壓力50Kpa； |
分流比 | 1:40 |
進樣口溫度 | 250℃ |
檢測器溫度 | 260℃ |
測定結果：
測定結果：
