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食品中環己基氨基磺酸鈉-氣相色譜法測定原理探討
閱讀：1384 發布時間：2019-3-6
環己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素），是我國允許在食品中添加使用的一種甜味劑，是一種無營養甜味劑，可用于各類食品中。在我國環己基氨基磺酸鈉有其相應的使用衛生標準（醬菜類、調味醬汁、配制酒、糕點、餅干、面包、 雪糕、冰激凌、冰棍、飲料不高于0.65g/kg，蜜餞不高于1.0g/kg，陳皮、話梅、話李、楊梅干不高于8.0g/kg）和檢測方法。國標GB/T5009.97-2003《食品中環己基氨基磺酸鈉的測定》中氣相色譜法（法），其測定原理是在酸性介質中環己基氨基磺酸鈉與亞硝酸反應，生成環己醇亞硝酸酯，利用氣相色譜法進行定性和定量。此法已沿用幾十年，但此反應是否是酯化反應及反應終產物是否是環己醇亞硝酸酯到目前為止并未得到證實。我們利用GC-MS能直接對有機物進行定性的特點，從而對其測定原理進行探討。
儀器準備
儀器簡介
GC5890N氣相色譜儀是利用先J技術，整合國產儀器優點，對產品進行技術革新，全面升級推出的全新一代實驗室氣相色譜儀。可選配多種檢測器及填充柱、分流/不分流毛細管柱進樣系統；全兼容安捷倫6890N氣相色譜儀檢測器及相關檢測器控制板、色譜工作站和自動進樣器。性價比，性能優良，運行穩定可靠。
應用領域
石油、化工、食品、制藥、環保、疾控、安監、水務、電力、冶金、科研院所、質檢部門。
色譜條件：
進樣口溫度 | 150℃；爐溫80℃維持5min，以20℃/min 升至150℃，維持5min |
分流比 | 30:1 |
恒流 | 1.0ml/min |
輔助傳輸線 | 200℃ |
EI源 | 70eV |
離子源 | 230℃ |
四級桿 | 150℃ |
質量范圍 | 12-250amu |
采集模式 | 掃描 |
溶劑延遲 | 2.00min |
譜圖分析：
