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步琦實驗室設備貿易(上海...

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【瑞士步琦】如何將旋轉蒸發儀應用于餐飲與調酒?

閱讀:375      發布時間:2023-9-22
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如何將旋轉蒸發儀應用于餐飲與調酒?


Rotavapor® 旋轉蒸發儀在料理和調酒領域可以有效捕獲并保存香料、草藥和水果的香氣,這些香氣通常會因傳統蒸餾過程中產生的過熱而丟失。您可以使用它去除令人不快的顏色或味道,如辛辣味、脂肪或油脂,同時保留食材的營養價值和理想的特性,如煙熏味。今天我們會為大家帶來兩份手冊,讓大師們分享步琦設備在餐飲方面的使用經驗。


Innovation in the Kitchen:

  • 科技如何影響現代廚房

  • 如何定義烹飪風格

  • 廚房里的步琦設備

  • La Madonnina del Pescatore 餐廳主廚的經驗分享等等


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Drink Experience:

  • 如何用步琦的技術保留傳統

  • du te的味覺體驗

  • 調酒和餐飲

  • 調酒師 Simone Onorati 的經驗分享等等


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