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微小氣體流量計在食品與包裝工業(yè)上應(yīng)用的原理和注意事項

閱讀:99      發(fā)布時間:2025-6-4
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在食品與包裝工業(yè)中,微小氣體流量計主要用于控制包裝內(nèi)的氣體成分(如氮氣、二氧化碳、混合氣體等),以延長食品保質(zhì)期、保持風(fēng)味或防止氧化。其核心原理是通過精確測量和調(diào)節(jié)微小氣體流量,確保包裝過程的穩(wěn)定性和一致性。以下是具體原理和注意事項:

一、應(yīng)用原理

1. 氣體置換包裝(MAP,Modified Atmosphere Packaging)

作用:通過充入惰性氣體(如N?)或混合氣體(如CO?+N?)替換包裝內(nèi)的空氣,抑制微生物生長和氧化反應(yīng)。

流量計功能:

精確控制充氣流量(通常為幾十毫升/分鐘至幾升/分鐘)。

實時監(jiān)測氣體流速,確保包裝內(nèi)氣體比例符合預(yù)設(shè)值(如70% N? + 30% CO?)。

2. 碳酸飲料灌裝

作用:控制CO?的溶解量,保證飲料口感和氣泡穩(wěn)定性。

流量計功能:

在灌裝線上調(diào)節(jié)CO?注入速率,避免過量或不足。

3. 氣調(diào)保鮮(CA Storage)

作用:在大型倉儲或運輸中調(diào)節(jié)環(huán)境氣體成分(如低氧、高CO?)。

流量計功能:

持續(xù)監(jiān)測并反饋氣體流量,維持動態(tài)平衡。

二、核心技術(shù)與原理

微小氣體流量計在食品包裝中通常采用以下技術(shù):

熱式質(zhì)量流量計(主流選擇)

原理:基于氣體流過熱傳感器時的冷卻效應(yīng),直接測量質(zhì)量流量(無需溫壓補(bǔ)償)。

優(yōu)勢:響應(yīng)快、精度高(±1% FS)、適合潔凈氣體。

差壓式流量計

原理:通過節(jié)流裝置(如孔板)產(chǎn)生壓差,間接計算流量。

優(yōu)勢:成本低,但需校準(zhǔn)氣體類型。

層流式流量計

原理:利用層流狀態(tài)下壓差與流量的線性關(guān)系測量。

優(yōu)勢:適合低流量(sccm級),但需定期維護(hù)。

三、關(guān)鍵注意事項

1. 氣體兼容性

問題:食品級氣體可能含微量水分、油脂或添加劑(如CO?中的乙醇)。

措施:

選擇耐腐蝕材質(zhì)(如316L不銹鋼、PTFE密封)。

避免傳感器污染,必要時加裝過濾器。

2. 衛(wèi)生與安全要求

問題:直接接觸食品的氣體需符合FDA/EC 1935等法規(guī)。

措施:

選用設(shè)計、易清潔的流量計。

避免使用含鉛、鎘等有害材料的部件。

3. 精度與穩(wěn)定性

問題:流量波動可能導(dǎo)致包裝內(nèi)氣體比例不達(dá)標(biāo)。

措施:

定期校準(zhǔn)(尤其更換氣體類型時)。

選擇帶溫度補(bǔ)償?shù)牧髁坑嫞瑴p少環(huán)境影響。

4. 安裝與維護(hù)

問題:生產(chǎn)線振動或粉塵可能影響傳感器。

措施:

安裝位置遠(yuǎn)離機(jī)械振動源。

定期檢查氣路密封性,防止泄漏。

5. 防爆需求

問題:部分食品廠區(qū)可能存在可燃性粉塵環(huán)境。

措施:

選擇ATEX防爆認(rèn)證的流量計(如本安型)。

四、典型應(yīng)用案例

薯片充氮包裝:

流量計控制N?充入速率(約5-10 L/min),確保殘氧量<2%。

鮮肉氣調(diào)盒:

調(diào)節(jié)O?/CO?/N?混合比例(如70% O? + 30% CO?),抑制細(xì)菌繁殖。

五、選型建議

量程匹配:根據(jù)實際流量需求選擇(如0-20 L/min)。

輸出信號:優(yōu)先選擇4-20mA或數(shù)字接口(如RS485),便于PLC集成。

通過合理選型和使用,微小氣體流量計可顯著提升食品包裝的效率和安全性,同時降低氣體浪費成本。


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