目錄:亞科因（武漢）生物技術有限公司>>細胞分析>>細胞代謝檢測試劑盒>> KTB3051食品中亞硝酸鹽含量檢測試劑盒
| 供貨周期 | 現貨 |
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| 產品英文名稱 | CheKine™ Micro Food Nitrite Assay Kit |
| 產品中文名稱 | CheKine™ 食品中亞硝酸鹽含量檢測試劑盒（微量法） |
| 別名 | 亞硝酸鹽,亞硝酸鹽含量,食品， 食品中亞硝酸鹽含量檢測試劑盒 |
| 檢測方法 | 比色法 |
| 試劑盒組分 | • Extraction SolutionⅠ •Extraction SolutionⅡ •Extraction SolutionⅢ • Activated Carbon •ReagentⅠ •ReagentⅡ •NaNO2 Standard (1 M) |
| 使用中注意事項 | • 需用96 孔板或微量玻璃比色皿。 • 不同批次號、不同廠家之間的組分不要混用。 • 樣品處理等過程均需要在冰上進行，且須在當日測定酶活力，勻漿液避免反復凍融。 •實驗開始前，確保所有的組分及設備處于合適的溫度。 |
| 保存建議 | 收到貨后，請避光保存于4℃。請參閱說明書中各個組件的存儲條件，自發貨之日起，按照推薦的保存條件，有效期為12個月。 |
| 運輸條件 | 冰袋運輸（藍冰） |
| 警告 | 本文列出的產品僅供研究使用，不適用于人類或臨床診斷。我們產品所推薦應用，不是建議使用我們的產品去違反任何或許可證。對于使用本產品可能發生的侵權或其他違規行為，我們不承擔任何責任。 |
| 背景 | 食品中亞硝酸鹽含量檢測試劑盒：在食品中，亞硝酸鹽可與肉品中的肌紅素結合而更穩定，在食品加工業中作為保色劑，以維持肉制品的良好外觀，并防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產生，提高食用肉制品的安全，但是人體長期攝入亞硝酸鹽過量的食品，可誘發消化系統癌變。 在食品加工領域，亞硝酸鹽的應用具有雙重性。一方面，它在肉制品加工中扮演著重要角色。亞硝酸鹽能夠與肉品中的肌紅素結合，形成一種穩定的復合物，從而賦予肉制品鮮紅色澤。這種保色作用在臘肉、火腿、香腸等加工肉制品中尤為常見，使得產品外觀更加誘人，增強了消費者的購買。同時，亞硝酸鹽還具有抑制肉毒梭狀芽孢桿菌生長的作用，這種細菌能夠產生強烈的毒素，引發嚴重的食物中毒。亞硝酸鹽的添加可以有效地提高食用肉制品的安全性，延長產品的保質期。 然而，亞硝酸鹽并非無害。研究發現，人體長期過量攝入亞硝酸鹽可能會誘發消化系統癌變。當亞硝酸鹽進入人體后，在特定條件下，它可能與胺類物質結合生成亞硝胺，這是一種已被證實的致癌物質，會增加胃癌、食道癌等疾病的發生風險。因此，雖然亞硝酸鹽在食品工業中有著重要的作用，但其使用必須嚴格遵循國家標準，合理控制添加量，以確保食品安全和消費者健康。在享受美味的同時，消費者也應當注意適量食用含亞硝酸鹽的食品，平衡美味與健康之間的關系。 |
Fig.CheKine™ Micro Food Nitrite Assay Kit
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