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雞骨素及其酶解液的美拉德反應產物揮發性風味成分比較分析
閱讀：1459發布時間：2015-07-22
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 253.2KB |
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詳細介紹
摘 要: 利用固相微萃取/氣相色譜 － 質譜(SPME/GC － MS)聯用與電子鼻(E － Nose)嗅探技術對雞骨素美拉德反應產物(MRPs1)及雞骨素酶解液美拉德反應產物(MRPs2)中的揮發性風味成分進行比較分析
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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