 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>PEN3電子鼻用于靜態流化冰對魷魚保鮮效果的影響
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
PEN3電子鼻用于靜態流化冰對魷魚保鮮效果的影響
閱讀：2102發布時間：2015-12-16
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 1.4MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 查看 | 下載次數： | 380次 |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 2102次 |
詳細介紹
摘要：為了探究靜態流化冰對魷魚的保鮮效果，以東海海域的新鮮魷魚為研究對象，采用品質、理化性質及微生物等檢測方法，分別研究魷魚在流化冰、淡水碎冰和冰箱貯藏條件下的保鮮效果。經 15 d 的保鮮研究表明：冰箱保鮮魷魚的感官評分、水分含量、pH 值、TVB-N、菌落總數、彈性、咀嚼性依次為 3.36、77.42%、7.65、>30 mg/100 g、7.04 lgCFU/g、0.05 mm、0.06 MJ；淡水碎冰保鮮魷魚的各項指標為 3.95、78.33%、7.23、>30 mg/100 g、6.61 lg CFU/g、0.06 mm、0.10 MJ；流化冰保鮮魷魚的各項指標為 6.57、84.78 %、6.64、13.26 mg/100 g、4.73 lgCFU/g、0.16 mm、0.16 MJ。分析可知（1）流化冰具有保持魷魚原有鮮度、理化、衛生等特性的效果， （2）流化冰對魷魚的保鮮效果明顯優于冰箱和淡水碎冰。結果提示：流化冰相對于冰箱、碎冰保鮮而言，能更有效地減緩魷魚的腐敗變質速度，延長貨架期，從而可提高水產品貯運保鮮品質。
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.om600.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
