 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>畢赤酵母對酸粥滋味品質形成的評價
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
畢赤酵母對酸粥滋味品質形成的評價
閱讀：1172發布時間：2019-05-27
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 4.1MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 346次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 1172次 |
詳細介紹
摘要：將畢赤酵母與乳酸菌進行復配發酵制備酸粥樣品，同時使用乳酸菌單一發酵作為對照，并采用電子舌技術結合多元統計學方法對其滋味品質進行評價。結果表明,酸味是發酵酸粥的主要滋味特性。通過馬氏距離聚類分析發現復配組與乳酸菌組發酵酸粥聚為一類，進一步利用多元方差分析發現,兩組發酵酸粥滋味品質差異不顯著(P>0.05),畢赤酵母對酸粥滋味品質形成無積極影響。
關鍵詞：畢赤酵母;酸粥;電子舌
點擊文件下載，可閱讀原文
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.om600.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
