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基于電子舌咸味值快速評(píng)價(jià)調(diào)味鹽減鈉比例研究---日本INSENT電子舌

閱讀:604發(fā)布時(shí)間:2023-04-10

提 供 商: 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 資料大小: 552.1KB
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詳細(xì)介紹

摘要:通過電子舌檢測梯度氯化鈉含量的食鹽咸味值,繪制氯化鈉含量與咸味值關(guān)系的標(biāo)準(zhǔn)曲線。根據(jù)調(diào)味鹽的咸味值和實(shí)際鈉含量,推導(dǎo)出調(diào)味鹽產(chǎn)品的減鈉比例。該實(shí)驗(yàn)旨在快速真實(shí)評(píng)價(jià)調(diào)味鹽基于咸味值的減鈉比例,為開發(fā)減鹽不減咸的調(diào)味鹽提供參考。



關(guān)鍵詞:電子舌;咸味值;調(diào)味鹽;減鈉;



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