 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>技術文章>>電子舌技術對不同產地紅茶的滋味識別
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
電子舌技術對不同產地紅茶的滋味識別
閱讀：1644發布時間：2019-7-2
紅茶是一種全發酵茶,富含的黃酮類化合物能消除自由基，有幫助胃腸消化、促進食欲,利尿、消除水腫,并強壯心臟的功能"。紅茶是世界上銷量大的茶類,深受世界各國消費者的喜愛。目前，紅茶滋味品質差異主要為人為評定。
本試驗以中國三大工夫紅茶之一的滇紅和世界紅茶的始祖小種紅茶武夷山金駿眉為研究對象，采用不同的水源和沖泡溫度，通過TS-5000Z電子舌(味覺分析系統)測試茶湯的酸、甜、苦、咸、鮮、澀、鮮味回味、澀味回味、 苦味回味等風味指標，運用系統識別模型和多變量分析方法,分析紅茶滋味并驗證其沖泡條件,結果表明，電子舌的主成分分析圖可以區別不同產地和不同沖泡條件下的紅茶滋味，并能直觀地反映其味覺差異，可為電子舌技術在紅茶沖泡條件和滋味品質的評判應用中提供參考。
如需文獻請聯系我公司或到網站自行下載！
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.om600.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
